关于勃艮第，那些你不知道的冷知识大人|小孩|低筋面粉|爱吃|桃酥|美味|中

如果一定要把葡萄酒产区知识的难度分成两个级别，那只会是勃艮第和其它。
勃艮第是世界上种植历史最长的产区之一，也是被研究的最透的产区。
由此产生的无数小产区和生产商，让学习这个产区变成了所有人的噩梦。
今天我们就来点轻松的，聊聊那些勃艮第的趣味冷知识，帮你轻松在勃艮第酒局上hold住全场。
勃艮第的法定品种
听说有人嘲笑勃艮第就两个品种喝个没完？这种说法真是天真.

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诚然，霞多丽和黑皮诺是勃艮第面积最大的两个品种，分别占了49%和35%。
但这并不代表勃艮第只有这两个品种。
佳美（Gamay, 8%）是勃艮第的第3大品种，虽然勃艮第人酿佳美的水平确实比不上博若莱。
勃艮第的另一个宝藏是阿里高特（Aligote, 6%），一个拥有高酸度的白葡萄品种。许多勃艮第的顶级名家都出产精彩的阿里高特，比如Leroy，Ponsot，Roulot。

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剩下的，长相思有1%的种植面积，都产自St. Bris产区。
凯撒Cesar，香瓜Melon，白皮诺Pinot Blanc，灰皮诺Pinot Gris和萨西Sacy也都是法定品种，合计占了剩下的1%。
凯撒都产自Irancy产区。
白皮诺的种植是因为种霞多丽的时候，因为两个品种长得太像，结果酒农种错品种。导致现在产区还残留了一些白皮诺。
勃艮第如此多姿多彩，所以别再说勃艮第只有霞多丽和黑皮诺了好吗！
勃艮第的红酒可以混白葡萄
不管你信不信，勃艮第的产区法律规定，红葡萄酒在酿制的时候可以加入不超过15%的白葡萄。
其实很多产区都给了酒庄如此的权限。最著名的就是北隆河谷的罗蒂丘Cote Rotie，当地的传统就是在西拉Syrah里混入少量维欧尼Viognier。

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芳香的维欧尼让西拉更加复杂，也柔化了西拉坚实的酒体，酿出了世界上最打动人的红酒之一。
尽管法律给了这样的权限，但勃艮第人似乎不太热衷这样做。倒是香槟产区，用黑皮诺和霞多丽的混酿创造出了顶级好酒。
勃艮第很多产区真的很小
都知道勃艮第产区小，但你知道它们有多小吗……
法国最小的法定产区就是勃艮第的；
法国第2小的产区也是勃艮第的……
第3小的还是勃艮第的……
事实上，法国最小的5个法定产区全是勃艮第的！
5. Griotte-Charbertin——2.69公顷
4. Romanée-Conti——1.81公顷
3. Criots-Batard Montrachet——1.75公顷
2. La Grande Rue——1.65公顷
1. La Romanée——0.85公顷

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这5个产区全部都是特级园，占到勃艮第33个特级园中的5位。
其中4个是黑皮诺产区，而Criots-Batard Montrachet是霞多丽产区。出产世界最贵葡萄酒的罗曼尼康帝Romanée-Conti产区也在里面。
经常听到有人吐槽某些产区实在太小了，产量小，搞得酒那么贵！而这其中被吐槽最多的，大概就是北隆河的埃米塔吉Hermitage和波尔多的波美侯Pomerol了。

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但说实话，就算是小到可怜的埃米塔吉也有140公顷大，波美侯更是有800公顷。