#中国年味#在我们身边，再多的“你好”不如一句“吃了吗”来得亲切。眼下过年的气氛可是愈来愈浓烈了~~可能很多小伙儿今年都不能回家过年，没关系，今天教大家做一款“年味儿”美食，炸菜丸子~~

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作为北方人，炸丸子可是年节最受喜爱的美食，即是小菜，也算是主食，又可以当作零食。不搭配其他食物，空口吃无肉也欢！

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那怎样才能将蔬菜丸子炸的表皮金黄酥脆，焦香四溢，内里又软糯鲜香？很多人都纠结到底是放淀粉还是放面粉，毕竟如果放错了丸子就不会有酥脆的口感了。但是今天烘焙君想说的是，这两种食材都完全不需要，只需要多放2样，炸出来的丸子金黄酥脆，凉了也不硬。跟着食谱做一遍就会了~~视频观看步骤更直观炸菜丸子by：良润烘焙【食材】菜团子食材：红萝卜1根白萝卜1根土豆1个鸡蛋2个易小焙面包糠3勺新良中式面点粉3勺调味料适量：食用盐、白砂糖、鸡精、五香粉、老抽、生抽、小磨香油、香醋【做法】01准备好材料

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02将红萝卜白萝卜土豆清洗削皮，切丝，土豆就是第一个窍门哦

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03锅里放入适量的清水烧开，将萝卜丝和土豆丝焯水后，捞出放入冷水中过一遍

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04挤团排除多余水分

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05加入易小焙面包糠，中筋面粉，鸡蛋，丸子酥脆的第二个窍门就是面包糠，不仅可以在在炸肉的时候裹在外面，炸丸子的时候也可以放一些，口感更加的酥脆

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06再一次加入多种适量调味料，搅拌均匀

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07搅拌均匀后团成大小均等的菜团

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08开火热油，油温控制到放入筷子表面出现小气泡即可，将菜团子放入油锅中炸至金黄即可

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09火不要太大，油温高了，丸子就会外面炸焦了，里面还不熟

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10刚出锅的丸子，忍不住要尝一口~~

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11年味美食已上桌，是不是你记忆中的味道？快来尝尝吧！

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