热腾腾地炖一锅，配上香喷喷的白米饭，家人吃得超满足！做法|干辣椒|土豆|花椒|饭桌|过年|中薪

萝卜烧牛肉

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用料(主料&辛香料)
牛肉500克青皮萝卜1个胡萝卜1根大蒜6粒葱4段姜4片八角1个桂皮1段干辣椒4支料酒2大勺黄豆酱1大勺酱油2大勺糖1勺盐适量
做法
牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净
炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料
放入牛肉略微翻炒一下
下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀
再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约60分钟
青萝卜、胡萝卜洗净切块加入到牛肉中同时加糖和适量的盐，继续烧20分钟左右
最后如汤汁仍比较多，可以开大火收汁
啤酒鸭

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用料
鸭肉切块啤酒姜蒜花椒干红辣椒八角桂皮生抽老抽白糖盐胡椒粉
做法
鸭子洗净剁块后焯水备用
锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香
倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。
加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右
再大火收汁，撒少许胡椒粉即可
一锅端 ~ 子排土豆焖饭

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用料
大米1杯子排200克土豆1个洋葱1/3个蚝油1茶匙生抽0.5茶匙老抽0.5茶匙料酒1茶匙葱、姜
【 热腾腾地炖一锅，配上香喷喷的白米饭，家人吃得超满足！】做法
准备食材
大米淘洗下用清水浸泡十分钟，子排冲洗干净血水，沥干后放入一茶匙料酒，一茶匙蚝油，半茶匙生抽，半茶匙老抽，姜丝葱段，拌匀后腌制备用。
三分之一个洋葱切小丁，土豆去皮切丁
取焖烧锅内锅，放入一茶匙食用油中火烧热后，倒入洋葱丁翻炒爆香，接着倒入土豆丁翻炒一分钟。
倒入浸泡后沥干的大米，加入1.1杯热水（浸泡后的大米和水的比例1：1.1）。中火煮开后转中小火，盖上盖子煮5分钟左右，至锅内水分基本收干。
关火，把焖烧锅内锅拎起放入外锅中，盖好外锅盖，进行无火焖烧程序，十分钟。
十分钟后，把腌制好的子排挑掉姜丝葱段，打开焖烧锅，子排平铺在米饭上，碗底腌制的汁一同淋入，迅速盖上内外锅盖，继续焖烧十到十五分钟即可。开盖，浇个拌饭汁即可开动啦。
鲜韭炒蛏子

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用料
主料蛏子500克韭菜50克
辅料料酒20毫升蒸鱼豉油20毫升干辣椒5克姜蒜30克盐1克
做法
1.蛏子提前用清水泡几小时吐沙洗净，锅中烧水下蛏子煮开
2.煮好的蛏子去掉壳儿备用
3.热油爆香姜蒜和干辣椒
4.下入蛏子肉同炒，淋入料酒
5.淋入蒸鱼豉油
6.加入盐
7.加入韭菜
8.翻炒均匀即可