中国十大名菜排行榜!你吃过几道?快来长知识了! 口诀|饺子|老小|全家|记住|肉馅|中薪

中国是一个美食大国，同一种菜都能做出很多种不同的吃法，那中国最著名的十道菜到底是什么呢?今天小编就来为大家分享一下~
1、北京烤鸭:北京烤鸭是享誉海内外的北京著名菜式，是汉族人民在明朝时期创作出的，在当时作为宫廷御用的食品。其用料为优质北京鸭，经果木炭火烤制而成，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为"天下美味"。

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2、四川麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川的名菜之一，是川菜中很著名的一道菜。其材料主要有豆腐、牛肉碎(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。其菜品外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂。吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味。而豆腐更是有益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌等功效。

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3、西湖醋鱼:西湖醋鱼又叫"叔嫂传珍"，是浙江杭州传统汉族风味名菜，属浙菜系。其年代可追溯到宋朝，历史极其悠久。此道菜选用西湖草鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。做成菜品后，鱼肉嫩美，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜，肉滋别具特色。

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4、飞龙汤:飞龙又叫做榛鸡，是黑龙江省的名菜之一，属于龙江菜系，产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟之后的菜品，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤是东北的"食中珍品"，在东北民间，曾有"天上龙肉，地上驴肉"的说法。其所谓的龙肉，是指飞龙的肉。相传，飞龙是曾受过封的一种专给皇帝进贡的山珍，世上罕见，其肉细嫩，味鲜美，早在14世纪就闻名于世。此菜汤清见底，汤中红、白、绿、黑四色相间，其味鲜咸异美。

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5、无为熏鸭:无为熏鸭也叫做无为板鸭，是安徽省无为县的传统特色名菜，始创于清朝年间。其以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。成品鸭金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美，兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。

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6、东坡肉:东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。东坡肉用猪肉炖制而成，一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。

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7、腊味合蒸:腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。早在汉代时，湖南先民就用腊肉制作佳肴。到清代，此类菜肴已很出名，"腊味合蒸"就是许多腊味菜肴中的一种。

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8、辣子鸡:枣庄是中国辣子鸡之乡，枣庄辣子鸡也称"枣庄大盘辣子鸡"，为鲁南地区颇具特色的美食。烹炒鸡肉多以本地散养公鸡为佳，其中最以老公鸡和小公鸡最为优选。与川菜的辣子鸡不同，枣庄辣子鸡更注重鲜、辣、香、嫩，多汁。其色艳味重，是采用嫩鸡肉加大量鲜辣椒、米醋爆炒而成。