现如今，气温最寒冷的冬天，冬天多喝一些鲜汤，平常多喝一些滋补的鲜汤，温补身体，今天为小伙伴介绍一道猪肝汤，搭配青菜一起煮，营养非常高，补血又暖身，对于肝脏也很有帮助，很多人不知道这道青菜猪肝汤的做法，我们快一点具体聊一聊吧。冬天，多给家人喝这汤，简单煮一煮，补血补铁，清肝明目，不懂太可惜。

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【青菜猪肝汤的食谱分析】
食材选购：选购280克猪肝，选购300克青菜（可以选择白菜），准备少许胡椒粉，生抽少许，若干玉米淀粉，食用油若干，一些姜丝，若干清水，小葱几根，其他。

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难度分析：青菜和猪肝选择很重要，猪肝需要洗净腌制，需要掌握下猪肝的时候，难度不高。

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第一步：将新鲜的青菜切掉根部，将青菜都全部洗干净，青菜切成段备用，将一些生姜切成细丝段，小葱洗干净切成小段备用。
第二步：将猪肝清水浸泡一会儿，清洗掉猪肝表面黏液，猪肝全部逆着纹路切成薄片，猪肝片放在碗中，清水洗净，多放一些料酒浸泡，料酒帮助去掉猪肝的血水。

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第三步：猪肝片清水冲洗一遍，一定要等到泡出来的水为清澈为止，猪肝片放在碗里，放入2勺淀粉，少许生抽，加上一勺半食盐，最后加上食用油，用筷子将猪肝搅拌，猪肝腌制入味。
第四步：锅中加上一勺猪油，加上几大碗清水，将汤汁大火煮开，加上一些姜丝，将一些青菜下锅煮，大火煮开转中火。

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第五步：转小火下猪肝片，不要大火煮猪肝，等待猪肝变为白色，不要煮太长时间，加上一些食盐和胡椒粉，一小勺生抽和味道鲜，将其搅拌均匀。
第六步：最后撒上葱花粒，等待汤汁入味，这道营养颇丰，汤汁鲜美的猪肝汤做好了，实在太美味了。

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推荐语：猪肝汤是比鸡汤营养更高的汤品，猪肝的营养煮在汤里，搭配一些青菜一起煮，荤素搭配合理，营养价值很高，猪肝之中含有矿物质，铁元素和锌元素，猪肝是补血的理想食材之一，预防气虚，补血又补铁，对于气血两虚，预防贫血有一定帮助，而且还能够修复肝肾，清肝明目的作用，好处多多。

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【 冬天，多给家人喝这汤，简单煮一煮，补血补铁，清肝明目，不懂太可惜】猪肝这样做着吃，孩子老人特别爱吃，补血效果非常不错，你们掌握这道猪肝汤的具体做法？（所有图片来自网络）

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