大厨不小心说漏嘴：炒肉的时候，加点这调料，鲜嫩美味还不腥( 二 ) 经验|分享|老刘|玉米淀粉|牛肉|腌制|中

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12.将剩下的肉片均匀地码放在表面；

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13.大碗入蒸锅中蒸1小时左右，肉片酥烂，入口即化，豇豆吸足了肉汁和油脂，油润柔软；

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14.取一个大碗扣在小碗上，然后迅速倒扣，漂亮又好吃的干豇豆扣肉就闪亮登场了，表面撒点香葱末，漂亮又香气扑鼻。别犹豫了，赶紧也蒸一碗吧！

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烹饪小贴士：
豇豆的选购
1、首先，我们在挑选豇豆的时候，先要看看豇豆的采摘的位置，也就是折断的地方，那个地方如果还是水分还充足的话，这样的豇豆就是才采摘下来没多久的，这样的豇豆还是比较新鲜的。
2、其次，我们在挑选豇豆的时候，还需要看看豇豆的颜色，这个是很容易看出来的，一般颜色比较鲜艳的，这样的豇豆是比较嫩的，而颜色显得白一些的豇豆，都是比较成熟的，而突出显示一些豆子的，那样的豇豆就是比较老的了。
3、然后，我们在挑选豇豆的时候，还需要看看豇豆上面是否有一些虫害出现，一般出现的反而是比较好的，恰恰和很多的想法是不一样的，因为这样的豇豆其实没有打农药的，所以才会出现虫害。
大家学会了吗?
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