锅里倒一点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软。
把肉末盖在茄子上，倒入清水150毫升，盖上锅盖焖至茄子软烂。
倒生抽、老抽进去，放入粉丝，翻炒2分钟。
转入土锅，中火再烧2分钟，撒上葱花即可。转入土锅时，看一下水分够不够，如果看到水已经被粉丝完全吸收，就要加点水进去。我用土锅，是想做成“煲”，这样吃的时候保温时间可以长一点，我喜欢吃稍微烫嘴一点的粉丝。没有土锅，就在炒锅里烧到粉丝入味即可装盘。
【?每天有如此几道菜下饭，便宜又美味，香辣解馋，家人吃得超满意】趁热吃吧~

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