每次出门去商场玩，两个娃玩累了，老公总会带他两去肯德基大吃一顿。而他自己也会点上自己最爱的食物，几袋脆皮鸡翅，再来一杯快乐可乐水，美美地吃上一顿。看着老公每次都点那么多，那么喜欢吃，自己也尝试在家里做过脆皮炸鸡翅。可是要么炸出来外面特硬，里面还没有熟透。要么就是外面挂浆不好，全烂掉了。还有就是炸出来的也就是一个焦鸡翅，味道一点也不好。脆皮鸡翅想吃自己做，详解配方和做法，外酥脆里嫩滑，2分钟学会。

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网上搜罗了很多的做法，也失败了很多次，虽然自信有点受挫，不过看着被老公带着跑的俩娃，他们也喜欢上了吃这个微微带辣的鸡翅，还吃得舔手指了，就又下定决心要好好研究这个脆皮鸡翅的做法。经过不断研究和尝试，最后终于找到了一根美味的脆皮鸡翅的做法，出锅孩子们都抢着吃，老公也连吃了好几块，还不忍心吃太多，怕孩子们不够吃。接连着几天我都炸给他们吃，他们总觉得不够吃。如果你或者家人也喜欢吃鸡翅，不妨收藏起来，试试做给家人一起分享。
【脆皮鸡翅】
一，食材：鸡翅500g，面粉200g，淀粉80g，小苏打1勺，姜1块，大蒜1头，白胡椒粉适量，辣椒粉适量，黑胡椒粉适量，食用油适量。
二，脆皮鸡翅的做法：
1.将所有的食材都准备好，鸡翅买回家，一定要清洗干净，如果上面还残留有小绒毛，一定要拔干净，免得影响口感。洗干净的鸡翅为了让它更加入味，我们用刀在鸡翅两面都切上几道口。装入盆里，加入1勺盐，1勺白砂糖，少许黑胡椒粉，少许白胡椒粉，适量的辣椒粉。接着用擦刀擦一些姜末在里面，再擦一些蒜蓉在里面，然后倒入小半碗清水，用手抓拌均匀调料，让鸡翅充分吸收入味。盖上保鲜膜，腌制6个小时以上入味，腌制的时候，要不时地来抓拌一下，让味道腌制得更加均匀。

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2.鸡翅腌制好了，这时候我们来做一个炸鸡粉，取一个大点的碗，把面粉倒入碗里，再放入淀粉，小苏打，再放入1勺盐，少许黑胡椒粉，少许白胡椒粉，先搅拌均匀。用一个碗先取三分之一的炸鸡粉在里面，打入1个鸡蛋，再放入小半碗的清水，用筷子搅拌成面糊，直到没有任何干粉和疙瘩就可以了。

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3.腌制好的鸡翅取出来，把调好的鸡蛋糊倒入鸡翅里面，用手抓拌均匀，让鸡翅均匀裹上一层鸡蛋面糊。接着再把鸡翅放入刚调好的另外的炸鸡粉里面，均匀裹上一层粉，记得每一个部位都要裹好，这样炸出来的鸡翅才能更加漂亮。全部做好后，摆放到盘子里面备用。

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4.起一锅，里面放入适量的食用油，把油温烧至8成热，然后把鸡翅一块一块地放入油锅里面，但是一次不要放太多，这样更易炸得透彻一些。炸的过程中，等到鸡翅定型后，我们用筷子稍微翻动一下，让鸡翅能够均匀受热。开中火，把鸡翅大约炸3分钟左右就可以了。不过这个还得看自己买的鸡翅的大小，如果比较小个，3分钟左右就可以了，如果比较大只，就根据实际情况稍微多炸一会。

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5.炸一次出锅，不用复炸，表皮依旧特别的酥脆，里面的鸡肉也刚好成熟，吃起来真的特别的美味。一次炸上一大盘，再配上番茄酱或者辣椒酱，出锅就光盘了，俩娃看着还直流口水，问什么时候还炸。

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小贴士：
【 脆皮鸡翅想吃自己做，详解配方和做法，外酥脆里嫩滑，2分钟学会