吃在宿州|在安徽过春节 | a275( 二 )
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金丝绞瓜，在宿州可是大名鼎鼎。
【 吃在宿州|在安徽过春节 | a275】
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绞瓜有“三特”：一是长相特殊，二是烹饪特别，三是营养价值特别高。如果在宿州来一场旅行，那金丝绞瓜就是必吃的一站。
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泗县小豆饼又称为泗县绿豆饼，是泗县的特产美食。泗县人外出远门总喜欢捎上一些绿豆饼，因为外面很难买到。
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豆饼搭配牛肉，是宿州人餐桌上的一道家常菜，炒出来的泗县豆饼脆糯可口，牛肉鲜嫩劲道，让家常味道变得有滋有味。
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萧县民间早就流传着一种说法，“不吃蘑菇鸡，白到皇藏峪”。蘑菇鸡的主要食材，选用的是皇藏峪农家散养的土鸡，做出来的蘑菇鸡肉质紧实，口感佳。其次便是新鲜采摘的蘑菇了，这里的蘑菇是采摘自皇藏峪原始森林中的天然蘑菇，当地人都称之为“山里歪”，它相当于天然的味精，可以让鸡肉更加地香味浓郁，鲜美可口。
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做好的蘑菇鸡软烂可口，淋上辣味十足的汤汁，香味立刻就飘了出来，令人食欲大增！
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在砀山百里黄河故道出产的鲤鱼，金鳞赤尾、肉质紧实、四鼻四须，可谓是正宗上等鲤鱼。吃起来，那叫一个香！
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提起宿州灵璧，许多人可能不知道这是哪里，但是灵璧的古称，却让人如雷贯耳。它叫垓下，霸王别姬的故事，就发生在这里。
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灵璧烹饪爱好者为纪念项羽及虞姬，把甲鱼和鸡炖做一锅。将性格凶猛的甲鱼誉作霸王，鸡与姬同音，甲鱼又称鳖与别同音，美食版霸王别姬由此得名。
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