因为肉的冷冻过程中，细胞中的水会结成小冰晶，破坏了肉的细胞结构。一旦反复解冻，就会流失掉大量水分，肉的表面形成许多小空洞，吃起来又干又柴。

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并且，在反复解冻的过程中，肉的温度不断发生变化，在较高的温度下解冻，也会引起细菌的滋生。
所以，冷冻肉不好吃，可能真不是它的错。
一般在家里，我们推荐用微波炉，或提前一晚放入冷藏室来进行解冻。买了冻肉，提前分装密封后再放入冰箱，其实是一个不错的选择哦～
来源：丁香医生

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