民以食为天，享受美食是所有人都喜欢的一种体验。而不同的地方，不同的环境，不同的文化和风俗习惯，孕育出千姿百态、形式各样、风味各异的各种美食。今天小编给大家介绍几道年夜饭美食，希望大家喜欢并从中受益。
蒜苔牛肉丝

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蒜苔牛肉丝
准备食材：牛里脊、蒜苔、盐、味极鲜、淀粉、食用油、盐各适量。
做法步骤：
1、蒜苔清洗干净，改刀切断，牛里脊切丝，蒜苔撒少许盐，拌均匀给它杀杀生气，以便后面炒制，肉丝加入味极鲜和淀粉，抓均匀，滴几滴食用油，继续抓匀；
2、热锅温油，放入肉丝，保持小火，等十几秒后给肉丝轻微划开，此时改中小火，迅速给肉丝继续划开翻炒，保持中火，迅速翻炒至肉丝断生，盛出备用；
3、留底油，放入蒜苔，翻炒均匀，直到基本熟，放入肉丝，继续翻炒，加入老抽和少许盐，翻炒均匀即可。
胡萝卜炒青椒丝

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胡萝卜炒青椒丝
准备食材：胡萝卜、青椒、油、葱花、鸡精、盐各适量。
1、胡萝卜青椒洗净，切成细丝，同样改刀；
2、锅内放少许油烧热，然后放入葱花爆香，放入胡萝卜丝翻炒均匀，放入青椒丝继续翻炒均匀，加少许盐调味；
3、淋入少许清水，大火翻炒几下，出锅前放入少许鸡精调味即可关火。
清蒸鱼块黄瓜卷

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清蒸鱼块黄瓜卷
准备食材：巴沙鱼柳一条，黄瓜一根，姜一块，姜片、料酒、枸杞、柠檬蒸鱼酱油各适量。
1、准备主要食材，巴沙鱼柳一条，黄瓜一根，姜一块，巴沙鱼切块，放姜片，2勺料酒去腥，腌制20分钟，腌制好以后放入盘中，上面放姜丝，水开后上锅蒸10分钟；
2、蒸鱼期间，把黄瓜用水果刮刀横着刮成长条，卷起来备用，10分钟后，蒸出来好多水，倒去不要，把姜丝去掉，黄瓜卷围绕着鱼摆一圈，撒上几粒枸杞装饰，继续上火再蒸2-3分钟；
3、蒸好以后关火，放柠檬蒸鱼酱油2勺，葱丝少许，烧一点热油淋在葱丝上，激发葱香味即可食用。
鲅鱼干豆腐煲

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鲅鱼干豆腐煲
准备食材：鲅鱼干、北豆腐、油、青蒜、胡萝卜、大葱、姜、葱段、剁椒、酱油各适量。
1、鲅鱼干和豆腐准备好：鲅鱼干用水冲洗一下，豆腐用北豆腐这种结实耐煮的，青蒜切小段，胡萝卜斜切滚刀块，大葱切末，姜切粗丝，豆腐切2公分左右的大块；
2、炒锅中倒适量油，小火，将豆腐煎至几面金黄，形成一层薄壳，锅中留底油，将鲅鱼干两面煎微黄，砂锅中铺姜丝垫底，将鲅鱼块垫底，豆腐码一层，再码一层鲅鱼，再码一层豆腐；
3、最上面铺上胡萝卜、葱段、剁椒，淋少许酱油、倒1杯水，大火加热煮开，转小火，盖盖子，焖炖15分钟，起锅后撒青蒜末，轻轻翻拌即可。
蒜蓉炒冰菜

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蒜蓉炒冰菜
准备食材：冰菜、蒜、油、豉油鸡汁各适量。
1、冰菜洗干净，蒜剁末；
2、热油锅，把蒜爆发力，放入白菜炒，放豉油鸡汁（蚝油也可）；
6.大火炒至稍软身即可。
银耳牛肉炒青瓜

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银耳牛肉炒青瓜
准备食材：熟牛肉、银耳、青瓜、油、酱油各适量。
1、准备好食材，熟牛肉（已切片）、银耳（已泡发清洗）、青瓜，将青瓜清洗，放在案板上切成片；
2、起锅倒油烧热，下入银耳翻炒翻炒，接着，切好的青瓜和熟牛肉翻炒翻炒，然后，加适量的酱油，加适量的盐，调味炒匀即可。

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