今天，来给大家介绍一下美食的制作方法吧。第一，可可萨其马，原料：面粉一斤、鸡蛋八两、可可粉一两五钱。配料，砂糖一斤、麦芽糖八两、芝麻二两（炒熟）、红樱桃一两、苹果脯一两、瓜仔仁一两、桂花五钱、玉米粉二两、水四两、臭粉二钱，生油适量。制法：（一）先将面粉、可可粉过萝，放在案板上开窝，再将蛋白、臭粉放入合成面团，盖上湿布，醒半小时待用。（二）将面团拼成薄片（玉米粉当面薄），切成细面条，将面条用中下火炸熟，捞出待用。

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（三）锅内放清水、白糖用中火熬成糖浆，放入麦芽糖再继续熬到一定程度，下入桂花和炸好的面条芝麻，一起拌匀待用。（四）将方木框放在石板上刷油，再将拌好的可可萨其马倒入方木框内，用木板压平，撒上苹果腩、红樱桃丝和瓜仔仁，将木框去掉，切成块即成。特点：颜色鲜艳，松软可口，富有可可味道。

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其次，萨其马，原料：面粉一斤、鸡蛋八两、臭粉二钱、砂糖八两、麦芽糖八两、熟芝麻二两、京糕一两五钱、青梅一两、桂花五钱、水四两、玉米粉二两、生油适量。制法：（一）先将面粉过萝，放在案板上开窍，加入鸡蛋、臭粉合匀成面团，盖上湿布醒半小时。（二）将醒好的面团擀成薄片（玉米粉当薄面），切成面条，将面条用中下火炸熟，捞出待用。

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【脆皮什锦卷呈金黄色，香脆适口，非常适合下午做小点心食用】（三）锅内放清水、砂糖，用中火熬成糖浆，待砂糖溶解后放入麦芽糖和桂花，熬到一定程度，将炸好的面条和芝麻一起倒入拌匀，再倒入方木框内（木框放在案板上刷好油），用木板压平，撒上青梅、京糕丝、而后将木框去掉切块即成。特点：松软香甜。注：（1）熟糖方法同金丝卷筒糕。（2）面要一定要薄一点，这样炸出后起发力强，做出成品松软显块。大家一定要记住哦。

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最后，脆皮什锦卷，原料，蛋散皮五两、糖椰丝二两、瓜条一两、榄仁一两、鸡蛋黄一两、砂糖三两、水一两五钱、熬糖浆用。制法（一）先将蛋散皮，擀成馄饨皮一样的薄皮，切成三寸长二寸宽的长方薄片，待用。二、将揽仁炒熟，瓜条切成小粒和糖椰丝，蛋黄拌匀，即成为椰丝什锦馅。（三）将蛋散皮包入椰丝什锦馅，沾面糊裹严成卷形，用中火炸成金黄色，待用。（四）再将三两糖、一两五钱水放入锅内，熬成一定程度的糖浆，而后将炸好的什锦卷沾上糖浆即成。特点：呈金黄色，香脆适口。注：（1）拌什锦馅时不要过湿，以免炸时爆裂。（2）包法如同包春卷，形似春卷。（3）熬糖时熬到一定程度，取一点放到凉水中成硬糖球状即成。总之呢，以上几种食物做法非常的简单，希望大家可以来尝试一下。

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