爆炒大肠时，多加这一步，大肠脆爽又下饭，失败率为零用途|做法|学会|方法|面团|和面|中薪

要说到大肠这种食物，很多人都是避之不及的，大部分人都不能接受大肠的臭味，而且只要一想到大肠是猪用来干什么的，就根本下不了口。但是其实大肠是一种非常美味的食物，很多美食都会用到大肠，比如说肥肠粉和肥肠面，再来说仔姜爆肥肠，味道完美！

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【爆炒大肠时，多加这一步，大肠脆爽又下饭，失败率为零】有很多人也喜欢自己在家里面做大肠，因为觉得外面餐厅里面可能没有把大肠清理干净，所以总是买回来自己清洗。洗干净之后就会遇到做菜的问题很多人做大肠都会经历几次失败，今天小编就教给大家一个方法，保证大家做大肠再也不会失败！

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我们炒大肠最好是用酸菜炒大肠，大肠有一点点味道，我们可以依靠酸菜来去除掉这种味道。不过清洗大肠的时候需要注意一点的就是大肠里面会有很多的肥油，所以特别害怕吃肥肉的小伙伴一定要把这些肥油翻出来撕掉哦！

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之后切好大肠之后我们可以加一点食用碱，这样吃起来肥肠的口感不会太绵软，更加爽脆，小编感觉大多数人应该都是比较喜欢吃脆一点的肥肠。

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然后加入我们之前准备好的酸菜，可以使酸青菜，也可以是泡的白萝卜，反正只要是酸菜，我就觉得很好吃！

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要炒肥肠生姜一定是不能少的，因为生姜也可以压制住肥肠的奇怪味道。最好是买一点仔姜，虽然价格比较高，但是真的很好吃！
然后就按照一般的炒荤菜步骤来就可以啦，其中最重要的一步就是给大肠加一点食用碱哦！
平日里不爱吃大肠的小伙伴如果有机会，一定要尝一尝，说不定你就会爱上它的味道哦！