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我不仅喜欢吃带鱼，也喜欢做带鱼，但最通常的做法就是红烧--红烧带鱼，味浓色艳，看着就很诱人，这次做红烧带鱼时偶然加了一勺酱料，瞬间带来味觉真是美妙！

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好东西，是用来分享的，我就是这么想的，^_^！

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一：材料准备
1，冰鲜带鱼两条（400-500克左右）
2，姜蒜，青椒若干

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3，带鱼切段或剪段
4，青椒横切成辣椒圈状

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二：做法与步骤
1，平底锅放油加热
2，把带鱼段放入锅中煎制，一面焦黄时翻煎另一面

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3，另起铁锅加热后放入一勺油
4，倒入适量的白糖，边拌边炒，颜色至棕红色时可以放入煎好的带鱼段（炒糖色红烧）

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5，带鱼均匀上色后加入适量清水，基本能盖到鱼段即可

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6，加入一勺左右白酒，去腥提香
7，汤汁收到1/2左右时，添加老干妈豆豉酱，一小勺即可，我是用筷子直接挑的（这多加的调料带来可复合式的美味哦）
8，放入切好的辣椒圈
9，翻版均匀焖1-2分钟即可出锅

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找了个花瓣型的白盘子来盛红烧的豉香带鱼，卖相很入眼的哦！

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忍不住给它来个近影，发现那个香味直往心里面钻，咽口水ING

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用筷子夹一块，只想往嘴里面送，它就是我的菜，吃定了...

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TIPS:
1,用平底锅煎带鱼，不碎不粘，成型很好
2，平底锅热量比较均匀，所以带鱼不会煎得过焦，稍微焦黄时即可，容易操作和掌握
3，糖色红烧比较鲜美，能把鱼本身的味道完美呈现，我个人比较喜欢的红烧方式
【 烧带鱼多放一勺这个神秘酱料，翻倍儿香，刚出锅就被瓜分，秒光！】4，加入老干妈豆豉酱，鱼的鲜美中和了酱料的酱香，两者结合后带来了复合式的美味

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