春节吃腻了大鱼大肉，多吃这家的小菜，清爽油腻，比肉受欢迎做法|饺子|秘制|圆白菜|食材|三鲜饺子|

春节期间，春节晚餐，然后是亲朋好友的聚餐，各位朋友一定吃了很多大鱼肉。季节都是好吃的，但是每天都吃不下，肚子早就腻了。春节吃腻了大鱼大肉，多吃这家的小菜，清爽油腻，比肉受欢迎。
【 春节吃腻了大鱼大肉，多吃这家的小菜，清爽油腻，比肉受欢迎】

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我说的这家的小菜是大蒜香西兰花。是很简单的家常菜西兰花和大蒜两种主食，油和盐两种调料就可以了。这么简单的搭配，吃起来又凉爽又油腻，怎么做才能做得好吃呢？让我分享我的方法。如果你喜欢的话，可以试试看比肉更受欢迎。

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大蒜西兰花
食材：大蒜，西兰花，橄榄油，盐
阶段：
西兰花底部切下太强的茎，把花切成小朵，在盐水中浸泡一会儿，捞出来，浸泡在盐水中，可以煮出蔬菜虫，其次可以去除农药残留。准备三瓣大蒜，去皮，一边切成薄片，另一边切成末端。

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2.煮一锅开水，加入一勺盐，直到水烧开，倒入西兰花中，加热3分钟后捞出来，立即放入冷水中，使其变得太冷。西兰花可以提前加热，加热时加入盐，加热后西兰花茎更柔软，味道更好，加入盐后西兰花会呈现出好看的颜色，还可以增加一些咸味。加热后的西兰花在冷水中放得太冷，既能保持青绿色的光泽，又能保持清新的口感。

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3.拿一个平底锅，放入适量橄榄油，放入大蒜，在冷油中开小火，大蒜稍微变成金黄色，关火，捞出大蒜，调好油准备。大蒜油炸的油温度不能太高。否则外面是异地，但里面还没熟。在冷油中加入大蒜，全过程中调火，将大蒜与油温一起加热使其成熟，有充足的时间充分蒸发内部水分。大蒜从锅里出来后，在余温中继续加热，颜色也继续变深，所以要提前捞出大蒜。完全炸成金黄色，捞出来的话，最终很有可能会在盘子上变黑。

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4.锅里再加一点橄榄油，点着火加热油，放大蒜炒香，大蒜变色前放西兰花快速炒。炒后约1分钟，加入适量盐调味，继续炒的话，从锅里端盘子，上桌前撒炒大蒜即可。开始炒大蒜时，用小火。因为大蒜颗粒小，容易熟，油温度太高会迅速变焦，味道苦涩。可以用小火慢慢散发大蒜香气，将西兰花包裹在大蒜香气中。

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