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惊蛰过后正是吃荠菜的时候，荠菜不仅可以食用，而且全身可入药。含有丰富的粗纤维，可促进新陈代谢，对瘦身减肥有一定效果；此外还含有维生素C和胡萝卜素，可有效缓解夜盲症。
凉拌荠菜

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食材：荠菜、大蒜
将新挖来的荠菜，摘洗干净，多用水冲洗几次，野菜的枯草和灰尘比较多。锅中加入足量的清水，烧开后，讲过荠菜下锅焯水20秒。料汁：大蒜瓣加食盐，用蒜臼捣碎，加生抽、米醋，喜欢吃辣的加一点辣椒油、花椒油，搅拌均匀，浇到荠菜上即可。除了这几种食材外，春天各种野菜非常多，像马齿苋、鱼腥草、苦菜、苋菜等等，都会陆续长出来，大家可以在休息的时候，和家人一起走进大山深处，一边呼吸新鲜空气，一边采挖野菜，也不失为一种平淡的小幸福！
惊蛰之后，记得给家人吃“初春4鲜”，鲜嫩无比，顺时而食身体棒！每天分享地方美食、美食家教程、厨房小知识，期待您的关注！

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