三八节推荐吃了还想吃的21道风味家常菜，做几盘给爱人解馋下饭( 三 ) 爱吃|蟹肉|菜刀|妈妈|蛋黄|爆炒|中薪

做法：
1.金针菇去根并撕开。西芹先将外层的菜筋从顶端朝下撕去，然后清洗干净。
2.将西芹长度切成三段，大体和金针菇长度相似，随后切成丝。
3.锅内烧开水后，放半汤匙食用油和1茶匙盐，然后将西芹丝焯烫3分钟，捞起后马上过冷水，沥干水分。再将金针菇焯烫1分钟，捞起沥干水分。枸杞子用开水浸泡片刻后冲洗干净。
4.放半茶匙盐。放1茶匙香醋。放半茶匙麻油。放少许鸡精粉。拌匀后装盘即可。
红烧肉

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食材：好猪肉500克，胡萝卜1根，煮酒适量，姜一小块，油适量，盐适量，糖6-7片，生3茶匙，一茶匙，肉桂一片，八角形3-4，4叶3-4片，洋葱2-3（可无）。
做法：
1.把冷水放在锅里，把一整块猪肉放进锅里，放入姜片和一勺煮酒烫水，把泡沫刮掉，放出冷水几分钟，等猪肉凉了。此时，您可以处理其他配菜和配料。
2，切成块，在锅中放少许油，稍微即可（不粘不能放油），加糖炒糖，放入猪肉翻炒颜色，加一匙料酒，三勺酱油，一匙老烟熏炒;
3、预备砂锅，放入猪肉、桂皮八角及香叶，剩下的姜片，再将洋葱放在一起放入，加入刚过猪肉的沸水，盖上盖子，再炖。40分钟后，打开盖子。在切碎的胡萝卜中加入2汤匙盐，继续炖20分钟即可。
剁椒香葱炒鸡蛋

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主料：鸡蛋3个、细香葱1小把
调料：剁椒1汤匙、植物油2汤匙
做法：
1.香葱切成小葱花，鸡蛋打在碗里，加一点温水，充分打散，锅里放植物油，烧热后，把打散的鸡蛋倒入锅里煎成双面金黄，用勺切割成小块
2.加入适量的剁椒，翻炒均匀
3.把香葱下锅，一起混合后完成装盘，蛋香味浓，酸辣下饭，老少偕宜
辣孜然羊肉

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食材：羊肉500克、大蒜片20克、姜丝4克、葱10克、红干椒15克、孜然粉8克、黑椒粉5克、辣椒面3克、柠檬汁几滴、生抽适量、料酒1汤匙
做法：
1、先准备好辅材并切好备用，辣椒和葱斜切成段、大蒜切片、红椒斜切，生姜切丝，不喜欢辣的，可以辣椒适量减少；
2、将羊腿肉洗净控干水，切成小丁块；
3、加料酒、生抽、几滴柠檬汁，并用手搓一搓稍微腌制片刻；
4、热锅，倒入2大勺油；
5、等油差不多7成热以后把羊肉放进去，大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄，盛出来备用；
6、把锅洗干净，烧干锅里的水分，烧热后加少许油，再倒入辣椒、大蒜、姜丝等，用小火炒出香味，再放入炸好的羊肉；
7、羊肉翻炒片刻，出香味再加入葱、盐、鸡粉、孜然粉、辣椒粉等调味炒一分钟关火。
辣椒炒肉

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食材：青椒4根，里脊肉1块，大蒜3瓣，白胡椒粉1小勺，鸡蛋清1个，白酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺；
制作过程：第一步，青椒可选辣的亦可选择不辣的，将青椒清洗干净，摘去根部，将青椒控水后切成小段，记得要去掉辣椒籽，里脊肉一小块，用清水冲洗干净；
第二步，里脊肉上的膜去掉，将肉切成片，稍微薄一点，将肉片放入一个碗中，加上点生抽、白胡椒粉，磕入一个鸡蛋清，加上点食用油，将其拌均匀；
第三步，腌制一会，这个过程中大蒜切成末，一个碗中放入生抽、蚝油和少许的白酒，加上一点点淀粉，用少许水调成料汁，炒锅中添油，烧热后，将腌制好的肉放入；
第四步，大火快炒，看到肉变色的时候，先盛出来，重新给锅中放油，放入蒜末爆香，喜欢豆瓣酱的可以加上点，放入青椒，大火快炒30秒，将之前炒好的肉放回；
第五步，混合好，加上调好的酱汁，快速翻炒均匀，肉上可以粘裹酱汁，这道菜便做好了，关火，出锅。