花蛤最鲜美的做法，一学就会，鲜嫩又多汁，十块钱就能做一大盘！卤肉|卤料|材料|家家有|比加

今天早上去早市买菜，突然看到了路旁卖的花蛤特别肥硕，心想现在的花蛤怎么这么大了，于是毫不犹豫买了一些。上次做的花蛤家人都非常喜欢吃，今天我正好可以把做法和大家分享一下。

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花蛤的价格很便宜，只要十块钱一斤，不知道为什么这次买的异常大，而且看起来也非常干净，我就觉得自己是捡到宝了。虽然花蛤从外面看着很干净，但是里面还是会有沙的，如果不吐干净会影响口感。很多人让都会泡花蛤或者是焯水，不过这两种方法不怎么管用，今天我也一起教大家一个让花蛤吐沙的方法吧！
在水里面加上食用油和盐，放盐分忒是为了让清水变得类似海水，这样花蛤会比较适应这种环境，它们也就会心甘情愿地吐沙了。另外放食用油之后会漂浮在水面上，能隔绝空气，会让花蛤感觉到缺氧，然后就逼着它们快速呼吸以吸收更多的氧气。另外食用油还有润滑的作用，它们会吸进食用油，这样在呼吸的时候就更容易把沙子吐出来了。

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下面我们就来说花蛤的做法：
配料：一斤花蛤、适量的大葱、生姜、大蒜、料酒、酱油、蚝油、食用油和食盐
具体做法：
一、准备好一锅清水，加上适量的生姜、大蒜还有大葱，然后开火煮沸。
二、把吐干净沙的花蛤放进锅里，因为花蛤的壳比较坚硬，所以尽量轻轻把花蛤放进锅里，以免溅出热水或者损坏锅具。最后再加上适量的料酒。

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三、把锅盖盖上开始焖煮，这样会让花蛤熟的快一点。
四、等把花蛤煮开口之后就可以捞出来了，注意不要煮的时间长了，只要一开口就捞出来，防止花蛤肉变老影响口感。
【花蛤最鲜美的做法，一学就会，鲜嫩又多汁，十块钱就能做一大盘！】五、如果家里的盘子成不了这么多花蛤的话，可以把另一半没有肉的壳去掉，当然这样会比较麻烦。把花蛤放进盘子里，撒上一些葱花。
六、把油烧热，加入适量的酱油和蚝油，烧开之后均匀的倒在花蛤上面，这样美味的花蛤就做好了。

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小贴士：
一、煮花蛤的时候一定要等水开之后再放进去，否则花蛤不容易开口。
二、花蛤被誉为“天下第一鲜”，每年的这个时候到初夏的花蛤最为肥美。另外花蛤的价格比较便宜，普通家庭都能吃得起，虽然价格不贵，但是它的营养却非常丰富，含有很多微量元素和蛋白质，而且还含有丰富的钙和铁，对身体很好。