7. 夏季修剪
 

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图片来源：eVineyard
葡萄树在夏初进入花期，同时绿色部分长势旺盛，枝条伸长，叶片繁茂。但是，绿色部分过于密集反而可能影响接下来葡萄的生长。这时候果农会对树冠进行管理，修剪过长过多的枝条，使营养更多地流向葡萄果实。除此之外，果农还会视情况疏叶，即剪去过多的叶片，保证剩余的叶子受到充足的光照，并且保持良好的空气流通，避免滋生病菌。
8. 绿色采收
 

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图片来源：Mauro Sebaste
到了7月，葡萄树已长出幼嫩的绿色果串。一些酒庄会在7、8月份葡萄转色之前，进行绿色采收的工作。绿色采收是指提前摘除带有瑕疵的果实或果串，或是那些可能无法与大多数葡萄在同一时间达到成熟的葡萄。如此一来，果农就能通过控制产量，提高葡萄的品质，专注于栽培余下的那些优质葡萄。
9. 采收
 

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图片来源：Discover France
葡萄转色以后，果实逐渐成熟。在这一过程中，葡萄所含的糖分和酸度变化很快，因此，果农需要把握葡萄的成熟度，确定精准的采摘时机。测量葡萄成熟度的方法主要有二：一是品尝葡萄，凭借丰富的经验感受其成熟度；二是使用折光仪等机器测量，获知各种成分的含量。一旦葡萄达到适宜的成熟度，果农们就会立即开始采摘，以免错过最佳的时机。由于不同品种、地块的葡萄成熟进度不同，北半球的采摘时间大约会从9月持续至10月。
热闹的采收季结束后，葡萄树纷纷落叶，进入休眠期。而不久之后，辛勤的果农们又要开始做足准备，迎接新一年的生长了。（文/Lato）
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【一年四季@一年四季，葡萄园中的劳作】 

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