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正月十五吃什么(正月十五元宵节)
正月十五，一个“闹”字就能体现出这个节日的丰富。吃元宵，猜灯谜，灯笼等等都很热闹，一顿丰盛的团圆饭也是必不可少的。元宵宴虽然没有年夜饭丰盛，但依然洋溢着阖家团圆的喜悦，一点也不马虎。民间有一种说法，认为这顿饭是春节后重要的“团圆日”，有必要重视。元宵节快到了。分享8菜1汤，荤素兼备，色香味俱全。做的简单轻松，元宵节家宴不用操心。

红烧猪肉正宗的红烧肉脆而韧，吃起来干而不柴，肥而不腻。它的皮滑嫩，中间夹杂着脂肪，入口即化。是元宵节家宴更好的最后一道菜。但是，想要做好，还是需要一些技巧的。之一，温度要到位。第二，你要让五花肉里的脂肪“走开”，具体做法分享给大家。

配料:五花肉、冰糖、大葱、生姜、月桂叶、桂皮、八角、干辣椒。

1.锅底烧热后，将五花肉带皮的一面放入锅中烧至焦黄，然后洗净，切成厚片，锅中加水、姜片、料酒。
2.五花肉要油而不腻。有必要去除肉中的油。将五花肉放入锅中，小火慢煎至五花肉呈褐色，捞出备用。
3.锅内放油和冰糖，炒出糖色，然后倒入五花肉，放入适量姜片、葱片、干辣椒，再放入一小块桂皮、2片香叶、2颗八角，翻炒1分钟左右至香味飘出。
4.锅中倒入适量开水，加入3汤匙生抽和1汤匙老抽，适量盐。大火烧开后，转小火慢炖1小时。这里推荐将五花肉倒入高压锅。大概15分钟后，五花肉就会又嫩又香，又熟了。
黄酒焖鸡米酒味道香甜醇厚，本身的香味不仅能使鸡肉鲜嫩可口，还能去除鸡肉的部分腥味。带着淡淡的米酒香气，吃起来鲜香可口，再加上一点青椒，为这道菜增添了别样的风味。

材料:鸡腿肉，米酒，青椒，葱，姜。

1.鸡腿洗净切成大块，放入清水中，加入料酒浸泡10分钟左右，分出血水杂质，青椒洗净切片，葱切段，姜切片。
2.向炒锅中加入油。油热后，倒入葱段和姜片翻炒，倒入鸡块，大火翻炒3分钟，至鸡肉变色。
3.炒锅加入2勺酱油上色，3勺生抽，1勺胡椒粉，翻炒至调料完全包裹鸡肉，倒入2勺米酒，半碗水，搅拌均匀，烧开后盖上锅盖，小火炖15分钟。
4.鸡肉软烂后，转大火收汁。最后放入剁碎的青椒，用少许盐调味，再翻炒一会，倒入少许水淀粉，一锅鲜香的青椒鸡块就做好了。
虾仁炒韭菜
过年大鱼大肉吃多了。元宵节家庭聚餐，不如来一份美味的韭菜炒虾仁。春虾价格便宜，营养丰富，加上初春的韭菜，味道鲜美，色泽诱人，是餐桌上不可多得的好菜。
配料:虾，韭菜，姜，葱。

1.将虾用清水冲洗干净，倒入水中。加入少许料酒，浸泡10分钟。将韭菜切碎，姜和洋葱切丝。
2.炒锅烧热，放入沥干水分的虾仁，翻炒3分钟左右，将虾仁中多余的水分翻炒，待虾仁变色后捞出待用。
3.虾仁吃油多，需要在炒锅里加入比平时多一倍的油，倒入姜和葱，将虾仁翻炒，翻炒均匀。
4.倒入酱油、盐、淀粉和水调成的酱，放入剁碎的韭菜，稍微翻炒一下，很好吃。大人小孩都爱。
竹笋炒肉片
早春的竹笋鲜嫩可口，是这个季节不可或缺的美味。加上一点五花肉，再稍微翻炒一下，竹笋的鲜香和肉的清香相互交融，味道浓郁鲜美。但在烹饪之前，记住竹笋需要焯一下，以去除竹笋的苦味。
配料:春笋，五花肉，大蒜，生姜，小米椒。

1.五花肉切片，加少许酱油、料酒、1茶匙盐，揉匀，腌制5分钟，笋洗净，切片，蒜切片，姜切丝，小米椒圈圈。
2.锅中加入清水，烧开后倒入竹笋，沥干1分钟，取出。竹笋含有草酸，需要烫过才能继续煮。
3.炒锅倒入适量油，放入蒜片、姜片翻炒至香，再放入腌制好的肉片翻炒2分钟至肉片变色。
4.倒入竹笋和小米椒，翻炒均匀，然后加入1汤匙生抽、1汤匙蚝油、少许盐和鸡精调味，再翻炒一会儿，一盘鲜嫩爽口的竹笋炒肉片就可以上桌了。
蘑菇烤豆芽
【正月十五闹花灯正月十五吃什么】
“春吃芽，夏吃瓜”，豆芽鲜嫩，水分多，菌厚味美。把黄豆芽泡在水里，和蘑菇、肉末一起炒，各种鲜味迎面而来，营养丰富，随季美味。
配料:香菇、黄豆芽、里脊肉、大蒜、姜。

1.黄豆芽洗净后浸泡1分钟，捞出沥干水分，香菇洗净切片，里脊肉切成肉末，蒜和姜切成肉末。
2.炒锅烧热油，放入蒜末和姜末，翻炒至肉香，翻炒至变色，加入生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，酱油半勺，盐适量，翻炒均匀。

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