『清新新闻』艾糍飘香，清新的清明节味道，你家准备好做艾糍了吗?

每到清明节
清新很多群众都会吃一种传统食物
——艾糍
艾糍虽其貌不扬
却芳香软糯
深受大家的喜爱
清明时节吃艾糍
春天的味道刚刚好~

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这天一早，浸潭镇独石村村民萍姐到地里采摘艾草，为做艾糍做准备。每逢清明前后，艾草都生长得特别好。

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新鲜采摘回来的艾草要先洗干净，然后放在沸水里焯熟。

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萍姐说，要想做好艾糍，这个步骤很讲究。
村民萍姐
“ 焯5分钟就可以了，焯太久会变黑，没有那么好看，太软也没有那种韧的口感。放一点灰水，会增加香度，提鲜，颜色会比较好看。 ”

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焯熟之后的艾草变成了墨绿色，这个时候就要把艾草认真切碎切烂，吃起来口感才会好。

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切碎的艾草和糯米粉混合在一起，加上水揉匀，就可以准备包艾糍了。

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搓好一块粉团，里面包进混合了花生、红糖等馅料，压成圆形的饼状，一个艾糍就算完成了。

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村民说，艾糍的馅料视乎个人喜好而定，有些人会用芝麻、椰丝、红豆来做馅，味道都不错。

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在大家的合作下，一盘盘艾糍很快就做好了，可以拿去蒸熟了。

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叮~十分钟后~
看到新鲜出炉的艾糍，大家都忍不住一起尝尝鲜。

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据了解，我国南方很多地区都有清明吃艾糍的习俗，有些地方又将其称为清明果、清明团子、清明饼等，和我们本地艾糍的做法大同小异。

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其实，对于大家来说，艾糍不只是清明扫墓的祭品、一种时令小吃，更是凝聚了让人难以忘却的浓浓故乡情怀。
村民萍姐
“每年这个时候，每家每户都会做。小时候看着妈妈做，都是站在旁边学，这是传统文化，不可以流失。 ”