烤肉串做法微波炉烤肉串的做法视频 _做法

在家里怎样自制烤肉串呢？烤肉串怎么做大家好，我是90后一个资深的吃货，也喜欢把我吃到的各种美食在家里的厨房做给家人吃，更喜欢把自己做的美食分享给大家，让更多的人通过看我写的食谱做出更多的美食。如果你有什么意见或者对我发的菜有什么更好的做法，欢迎在文章评论区留言讨论。
天越来越冷了，今天儿子和老公告诉我想吃烤肉串了，正好以前买的翅根和鸡腿还没吃完，一直放在冰箱里冷冻着和前几天去肉店买了五花肉还剩下点，一起拿出来做烧烤吃。
以前没结婚的时候想吃烧烤都去烧烤店去吃，虽然做的味道很好吃，但价格不便宜，一顿下来也要花个五六十，所以自从结婚之后想吃烧烤就在家里做，久而久之也研究出来一个怎么把肉腌制出烧烤店的味道，从而烤出的肉串不比在烧烤店里吃到味道差。而且自己在家烧烤除了经济实惠之外，还有一个正要的原因就是自己做的肉串肯定比烧烤店卖的肉串用的食材放心。
难度：初级
烹饪加准备食材时间：一个小时
几人份：2-3人
口感：香气十足外焦里嫩
适合食用人群：一般人群
适合学习对象：上班族、小白
操作特点：简单易上手、快手、任何人
肉串食材：
翅根：1斤鸡腿肉：6个五花肉：半斤铁签：若干
腌制肉串食材：
生抽：1匙蚝油：1匙太太乐鲜鸡汁：1匙白糖：半匙料酒：2匙。辣椒面：2匙盐：1匙子葱末：1匙姜末：1匙五香粉：1匙
1:所有食材都准备好，翅根，鸡腿和五花肉从冰箱冷冻室拿出来提前自然解冻后清洗干净用刀把翅根和鸡腿里头骨头剔除，用刀切成自己喜欢的大小的块。
2:洗干净的五花肉用刀切成1厘米的薄片备用。
3:弄好的翅根，鸡腿和五花肉放入一个容器中，然后分别倒入生抽1匙，蚝油1匙，太太乐鲜鸡汁1匙白糖半匙，料酒2匙，辣椒面2匙，盐1匙，葱末1匙，姜末1匙，五香粉1匙用手抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制1晚上。
4:锅内倒入适量的水烧开，把准备好铁签放在煮开的水焯水1～2分钟用漏勺捞出放凉后把腌制好的肉拿出来，用焯水过的铁签串起来。因为我是新买的铁签，感觉用热水炒一下水消一下毒比较放心，如果用很多次的就不用了炒水了。
5:烤盘铺上一层锡纸或者油纸，把串好的肉签铺在锡纸上备用。
6:烤箱提前180度预热10分钟后把铺好的肉签连烤盘一起放入烤箱中下层，上下火180度烤10分钟后拿出来翻个面再放入烤箱中下层180度烤10分钟拿出来撒上适量的孜然粒和辣椒面即可。
1:每家烤箱温度不同，所以要根据自家烤箱脾气调整自家烤箱预热温度和烤肉串的温度和烤制时间。
2:不喜欢吃辣的可以最后不放孜然粒和辣椒粉。
3:可以根据自己喜欢，烤点蔬菜。
4:加白糖是为了提鲜。
5:肉串腌制时间越长越入味，但最少腌制3～4小时。
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烤肉串怎么做？到了夏季，人人都爱吃烧烤，烧烤配啤酒是大多数人的最爱，而吃烧烤会影响维生素，蛋白质等物质的利用度。这款烤肉串用烤箱制作而成，适用于猪肉和羊肉的烤制。
食材：花肉、牛奶、孜然、高鲜酱油、蚝油、梨汁
做法：
1、将肉洗净沥干水切成小块，用竹签串好。
2、串好的肉串最好泡在牛奶里1小时入味(我赶时间，用刷子一个劲儿的刷牛奶，强制让肉吸收)
3、将蚝油、高鲜酱油、孜然粒、梨汁混合一起调成汁。(梨汁没有不用也可)
4、将烤盘铺上锡纸，喝饱牛奶的肉串放上，再淋上调好的汁。
5、烤箱200度烤20分钟左右即可。
肉串的做法脆香烤技术工艺
脆香烧烤重点应掌握好调料配方，烤制等两个重要点，其它易学会。下面就其工艺介绍如下：
一、选料
凡无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪，牛，羊，鸡，鹅，蛙，菜，水果，等各类食品都能用此法腌泡烤制。
1、肉串类：
以5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

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