牛奶的营养成分羊奶的营养成分 _营养成分

纯牛奶的主要营养成分是？？牛奶与酸奶的营养成份列表
2007-03-01 00:36:17
牛奶（AVG）的营养成份列表
（每100克中含）
成分名称含量成分名称含量成分名称含量
可食部100水分(克)89.8能量(千卡)54
能量(千焦)226蛋白质(克)3脂肪(克)3.2
碳水化合物(克)3.4膳食纤维(克)0胆固醇(毫克)15
灰份(克)0.6维生素A(毫克)24胡萝卜素(毫克)0
视黄醇(毫克)24硫胺素(微克)0.03核黄素(毫克)0.14
尼克酸(毫克)0.1维生素C(毫克)1维生素E(T)(毫克)0.21
a-E0.1(β-γ)-E0.07δ-E0.04
钙(毫克)104磷(毫克)73钾(毫克)109
钠(毫克)37.2镁(毫克)11铁(毫克)0.3
锌(毫克)0.42硒(微克)1.94铜(毫克)0.02
锰(毫克)0.03碘(毫克)1.9
成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)
异亮氨酸119亮氨酸253赖氨酸214
含硫氨基酸(T)96蛋氨酸67胱氨酸29
芳香族氨基酸(T)239苯丙氨酸117酪氨酸122
苏氨酸104色氨酸39缬氨酸139
精氨酸87组氨酸64丙氨酸86
天冬氨酸185谷氨酸546甘氨酸47
脯氨酸305丝氨酸148纯牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等
纯牛奶，它是古老的天然饮料之一，被大家誉为是“白色血液” 。
纯牛奶的营养价值：
1.纯牛奶的营养价值—补钙
纯牛奶的营养价值高，这个都是被大家所公认的。钙是人体不可缺少的营养元素之一，缺钙的话会引起发育不如果人体缺钙的话就会出现骨质疏松、抽筋乏力、易骨折、不易入睡、易惊醒、易感冒、抵抗力下降、关搜索节疼、头晕失眠、脾气暴躁等多种症状，纯牛奶中钙的含量是非常高的，因此常喝纯牛奶对补钙有非常大的好处。
2.纯牛奶的营养价值—美容养颜
常喝纯牛奶可具有美容养颜的功效，纯牛奶的营养价值有多高，对它了解的人都知道，纯牛奶不仅可以直接饮用，常喝纯牛奶可以有效美白，在喝的同时还可以用纯牛奶来敷面膜这样更加能够体现纯牛奶的营养价值。所以想要让肌肤变得细腻光滑，多喝纯牛奶是最好的选择。
3.纯牛奶的营养价值—有助消化
在商场买回来的纯牛奶可以直接饮用，还可以加热后再食用，纯牛奶非常容易被人体吸收，因此纯牛奶是老少皆宜的最佳饮品之一。老年人常喝纯牛奶，可以有效的预防关节疼痛，骨质疏松；儿童长期喝纯牛奶有助于生长发育，而且多喝纯牛奶对身体有非常多的好处。一份8盎司(225毫升)的全脂牛奶含热量150千卡，低脂牛奶240c.c大约含120大卡，一杯8盎司只含1％的牛奶热量为100千卡，一杯8盎司的脱脂牛奶含热量85千卡一般的纸盒包装的牛奶上面都有热量标示的，我下面说的是纸盒包装的：脱脂牛奶---的热量最低，我们经常见到的就是伊利的，不过原来上有热量，现在不标了，而且现在里面又添加蜂蜜，热量比原来高了。我记得原来标的热量是大概换算成大卡是87卡/250ml（我自己计算过）低脂牛奶---蒙牛和伊利都有，但是蒙牛的脂肪含量达到2 。0%-2 。5%，很高了，伊利的低一些纯牛奶---热量会相对来说高一些，脂肪含量>2 。5%，蒙牛的甚至达到3 。3% 。那些什么早餐奶，甜牛奶热量就更高了。首先全脂的，其次又是加了糖的。奶粉多数的牌子都有标热量的，没标的我建议也不要买了，技术肯定不过关。我一直喝脱脂奶粉，伊利高蛋白脱脂奶粉最好喝了，还是小包装的，很香浓，不象是一般的脱脂奶粉很涩。最难喝的是安怡高钙脱脂奶粉，放置一会还会沉淀。雀巢低脂奶粉味道也不错，可是脂肪含量不低。完达山的脱脂奶粉是独立包装的，味道不怎么样。雅士利脱脂奶粉也是独立包装的，味道还不错。荷兰乳牛不是独立包装，很贵，味道一般。蒙牛的根本就没有脱脂的，肯定是技术不行，因为脱脂过程是很复杂的。很对人觉得蒙牛的奶好喝，确实是，因为蒙牛的奶脂肪含量比一般的奶高，所以特别香！如果想喝脱脂牛奶，我还是推荐伊利高蛋白脱脂奶粉，比伊利低脂牛奶都好喝呢，自己还可以冲的浓一点。也比纸盒包装的便宜。细说牛奶之一——牛奶的营养乳汁是哺乳动物出生后惟一的食物。新鲜乳汁不仅含有其他食物所含的全部营养，还含有世上千万种食物所没有的生物活性物质(有人称之为“命脉素”),乳是养育新生命最好的天然食物。西方人称牛奶是“人类的保姆” 。除膳食纤维外，牛乳含有人体所需要的全部营养物质，是惟一的全营养食物，其营养价值之高，是其他食物无法比拟的。每100克牛奶含蛋白质3.5克，脂肪4.0克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁0.2毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素a42毫克，维生素c1毫克、生理水88克。牛奶蛋白质中赖氨酸含量仅次于蛋类，胆固醇含量每100克中仅含16毫克。这些营养在我们的生命中都占有重要位置。牛奶中的脂肪营养价值非常高，其中的脂肪球颗粒很小，所以喝起来口感细腻，加之溶点低,极易消化,其消化率达到97% 。此外，乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂，是营养价值很高的脂肪。牛奶含有人体成长发育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的，它们称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白，牛奶中的蛋白质便属于全蛋白。牛奶中蛋白质的消化率可达100%，而豆类所含的蛋白质消化率仅为80% 。牛奶中的碳水化合物是乳糖，它的营养功能是提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收，对于婴儿智力发育非常重要。人体中钙的吸收程度与乳糖数量成正比，所以，牛奶喝的越多，身体对钙的吸收就越多。乳糖在人体内可调节胃酸，促进肠蠕动和助消化腺分泌的作用。此外，乳糖还能促进人体肠道内乳酸菌的生长，抑制肠内异常发酵造成的中毒，保证肠道健康。乳糖优于其他碳水化合物。牛奶中的矿物质种类非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，因为牛奶中的钙在体内极易吸收，远比其他各类食物中的钙吸收率高。而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收，是促进儿童青少年骨骼、牙齿发育的理想营养食品。牛奶对于补充维生素的作用也很大。其中含所有已知的维生素种类，尤其是维生素a和维生素b2含量较高，能弥补我们在膳食中的缺乏。奶中还含有能增进儿童发育所需要的抗体物质。牛奶是儿童青少年健康发育的最理想的食品。作为一种天然食品，牛奶经过杀菌后，不需任何加工，可直接供人食用。而我们喝后几乎能全部消化吸收，不会产生多余的废弃排泄物。这都有利于牛奶中丰富的营养物质的利用。日本在二次世界大战后就提出"一杯牛奶，强壮一个民族"的口号；英国也有一句名言："没有什么投资比为孩子们提供牛奶更为重要！"为此，我国营养、食品、乳业学界的沈治平、肖家捷等12位著名科学家，在"1998中国牛奶科学论坛"上呼吁振兴中国奶业，常给孩子喝牛奶。牛奶的营养 2004-10-13,14:16 作者:新浪 1.鲜牛奶是一种仅次于人类母乳的营养成份最全、营养价值最高的液体食品。鲜牛奶中富含蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、盐类、钙、磷、铁等各种常量、微量维生素、酶和抗体等，最容易被人体消化吸收。据研究证明，每天早晨饮用一杯鲜牛奶，可满足人体所需热量的10%，可满足人体所需各种微量维生素的40% 。如果每人1天饮用500克牛奶，则可满足人体每天所需维生素和钙量的80%，并具防癌作用。因此，科学家认为，牛奶是新生命最好的营养源，牛奶所具有的原生营养性是其它任何人造营养品都无法比拟的。2.鲜牛奶的主要营养成份脂肪：3.0-5.0% 蛋白质：2.7-3.7% 乳糖：4.5-5.0% 无机盐：0.60-0.75%，其中含有钠10.62%、钾36.62%、钙45%、镁7.76% 。每升牛奶中，含有碘30-70毫克，铁0.4毫克，锌2.5毫克，维生素d:0.3-4.6国际单位，维生素e 20-200毫克，维生素b1 20-100微克，维生素b2 150微克，维生素c 1-4毫克。3.每天喝一升鲜牛奶至少有11个好处： 1)牛奶中含有钾，可使动脉血管壁在血压高时保持稳定，使中风危险减少一半； 2)可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和隔； 3)酸牛奶和脱脂乳可增强免疫功能，阻止肿瘤细胞增长； 4)牛奶中的酪氨酸能促进快乐激素-血清素的大量增长； 5)牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率； 6)牛奶中的铁、铜和维生素a有美容作用，使皮肤光滑和丰满； 7)牛奶的含钙量丰富，能增强骨骼和牙齿，使骨骼萎缩减少一半，每天饮用一升牛奶，就可补足每天对钙质需要的80%，常喝牛奶不用再行补钙。8)牛奶中的镁促心脏和神经系统耐疲劳； 9)牛奶中的锌能促使伤口更快地愈合； 10)牛奶中的维生素b2可提高视力； 11)常饮牛奶可防止动脉硬化牛奶饮用禁忌牛奶消费已成为现代生活中的重要一环，在营养、美味与功用等方面已经获得了大众的认可。但是，在喝牛奶的同时也要注意以下几点：第一、暴露在光线下的鲜奶，由于日光照射的原因，会失去鲜奶中的维生素a和b 。冰冻后的牛奶，乳酷类呈颗粒状也会使口味明显减弱。高温蒸煮的鲜奶与经过两次加热的鲜奶，其中的蛋白质成份会由溶胶状态转变为凝胶状态，导致沉淀物出现，从而降低了营养价值。第二、喝牛奶的方法也很重要，为什么有很多人一喝牛奶就拉肚子。其实这是喝牛奶的方式有问题。牛奶应尽量小口饮用，使牛奶在口腔中与唾液充分混合。如果大口大口地喝牛奶、牛奶便直接进入胃里与酸性物质发生反应，牛奶中蛋白质与脂肪就会结成块状，进而不易消化。而一些肠胃功能弱的人，便会出现腹泻和不适的症状。第三、牛奶与许多物质不能同时饮用，喝牛奶时，不应同时饮用茶水，因为茶叶中的鞣酸会阻碍牛奶中钙离子的吸收，再有用牛奶送服药，也会阻碍药物药性的发挥，使药物不能充分起到治疗的作用。第四、肠胃手术后的病人忌喝牛奶，因为牛奶中的乳酸发酵会产生气体，有加重肠胃胀气的现象，不利于手术伤口的愈合。综上所述，牛奶虽好，但是还要注重饮用的禁忌。使牛奶充分发挥其功效。

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