排骨莲藕汤的做法藕炖排骨的家常做法 _做法

如何制作排骨莲藕汤？做法：(1)称300克猪肋排，洗净后顺骨缝切成单根、斩成寸段，焯水，捞出后洗净血沫。(2)称300克莲藕，洗净后去皮、切块，泡入清水备用，以免藕块变色发黑。(3)起锅放适量冷水，倒人焯过的排骨，再加葱段、姜片、料酒，开大火烧煮。(4)锅内汤汁烧开后改用小火炖，1小时后放人藕块、5颗小枣，继续用大火烧。(5)汤液沸后再改用小火，炖煮半小时后加适量盐，搅匀后出锅食用。

排骨莲藕汤的做法是怎样的呢？排骨莲藕汤的做法猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段
藕炖排骨怎么做主料：排骨500g、莲藕1个
辅料：玉米油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、花椒适量、大料适量、老抽适量
1、准备排骨莲藕葱姜
2、排骨焯水
3、葱姜切好备用
4、莲藕切片
5、炒锅热油放入花椒大料葱姜爆香
6、放入焯好水的排骨加老抽生抽料酒煸炒
7、加入适量的开水
【排骨莲藕汤的做法藕炖排骨的家常做法】8、烧开后放入莲藕片加盐改小火炖制
9、炖制排骨软烂莲藕入味即可。
1. 肋排切小段洗净，入开水中焯去血沫后冲净。姜切片，葱切段。
2.炒锅入少许油，放入葱姜炒香后放入排骨中火炒约5分钟（这就是我提到的窍门，如果直接不经过这部，而是直接入砂锅炖，特别是肋排，是很难炖出白白的汤的）。
3.排骨倒入砂锅（炒锅底下多余的油不要一起倒入）加入适量温水大火烧开，转中小火炖约一个半小时。
4.这期间莲藕切大块，用清水冲洗干净。
5.将莲藕倒入砂锅加入盐。
6.再炖约三十分钟即可莲藕排骨汤
材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块
调味料：盐、米酒少量
制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。
3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。
莲藕排骨汤
这是我小时候比较喜欢的汤之一. :(
排骨大约两、三磅就行，那种带软骨的排骨很好；藕切成约一寸半长，拍扁．排骨炖至约六成熟 ( 40 分钟至一小时) 加入藕一起炖．约再炖一小时．
另外，从含淀粉量分，藕大约可分为水藕和粉藕?
水藕宜于炒，粉藕宜于炖汤。
: 要决之一是要舍得放料.想拿吃剩的骨头和摸过油条的手涮涮就做出锅汤是万万不行的.
: 一定要有五斤排骨一碗汤的气度.
: 要决其二是莲藕的挑选. 正宗莲藕维出的汤,藕粉汤艳,是上品.用细细的野藕维出的汤
: 验但藕不好吃,是次品. 而敖三小时后,藕还是脆脆生生,汤还是清汤寡水的,不入品
: 要决其三是要有瓦贯,武汉话叫"吊子",用小火慢熬.
原料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。
约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。
20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：）。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。
此汤属温补佳品，清而不淡，香而不腻，有心人不妨试一试。：）食材明细:排骨,长节莲藕,葱白,姜片,小辣椒,味精,鸡精,茴香,花椒
1将排骨洗净切成寸段，莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块。
2锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香。
3倒入排骨翻炒，肉变色后烹入料酒炒出香味。
4取汤锅，倒入炒好的排骨，加满开水，再放入莲藕块、红枣，旺火烧开后再用小火炖1小时。
5最后加入盐和胡椒粉调味。
6营养丰富的莲藕炖排骨就OK了。

排骨莲藕汤的做法 藕炖排骨的家常做法

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