清蒸鲈鱼的家常做法清蒸鲈鱼的家常做法视频 _鲈鱼

清蒸鲈鱼怎么做就是把鱼收拾干净后，在表面划几个口（别太深，只是为了入味，然后放进长盘里，有口的面冲上，表面抹上一点料酒（去腥），盐，味精，少量胡椒粉，把葱切段后用刀拍一下放在鱼身上，把姜切片也放在鱼身上，然后把蒸锅里加少量的水并放上屉，盖上锅盖后把水做开然后放鱼盘（记住一定要在锅开后放），大火蒸八分钟（600克鱼）即可，如果鱼小，就蒸的时间在短点，鱼大如果是自家吃可以从中间切开后蒸，这样比较省事。在蒸制过程中切点葱丝，鱼熟后把盘从锅里取出，把姜片和葱段取下放上葱丝，然后倒上一点蒸鱼用的酱油，（超市有卖，如果没买到可以把普通酱油用炒锅放油和姜丝稍微炒一下也形），最后用炒锅做点热油浇在放了葱丝的鱼身上即可（最好浇花椒油）。这样又简单又美味的清蒸鱼就做好了。原料：
鲈鱼1条（500～600克〕，熟火腿30克，笋片30克，香菇4朵，香菜少许。
辅料：
姜片、葱丝各5克，盐5克，料酒15克，酱油少许，鸡汤50克。
做法：
准备：
将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中；将火腿切成与笋片大小相近的片，码在鱼身上；香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处，再将姜片、葱丝放入鱼盘中，再倒入盐、酱油、料酒；香菜择洗干净，切段备用。
做法：
1.大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8～10分钟，鱼熟后立即取出，拣出姜片、葱丝。
2.将鸡汤烧滚后，浇倒鱼身上，饰以香菜段即可。
Tips：
1.如果没有鸡汤，可以用鸡精调入清水中来代替，加入鸡汤主要是增加清蒸鱼的鲜味，不加也可以。
2.用清蒸这种烹饪方法制作的鱼要尽量新鲜，除鲈鱼外，草鱼、武昌鱼、鳜鱼等也都可以。
特色：
鲈鱼性温，有补中气、滋阴、开胃、催乳等功效。鲈鱼秋后始肥，肉白如雪，有“西风斜日鲈鱼香”之说。原料：
鲈鱼1条（500～600克〕，熟火腿30克，笋片30克，香菇4朵，香菜少许。
辅料：
姜片、葱丝各5克，盐5克，料酒15克，酱油少许，鸡汤50克。
做法：
准备：
将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中；将火腿切成与笋片大小相近的片，码在鱼身上；香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处，再将姜片、葱丝放入鱼盘中，再倒入盐、酱油、料酒；香菜择洗干净，切段备用。
做法：
1.大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8～10分钟，鱼熟后立即取出，拣出姜片、葱丝。
2.将鸡汤烧滚后，浇倒鱼身上，饰以香菜段即可。
Tips：
【清蒸鲈鱼的家常做法清蒸鲈鱼的家常做法视频】1.如果没有鸡汤，可以用鸡精调入清水中来代替，加入鸡汤主要是增加清蒸鱼的鲜味，不加也可以。
2.用清蒸这种烹饪方法制作的鱼要尽量新鲜，除鲈鱼外，草鱼、武昌鱼、鳜鱼等也都可以。
特色：
鲈鱼性温，有补中气、滋阴、开胃、催乳等功效。鲈鱼秋后始肥，肉白如雪，有“西风斜日鲈鱼香”之说。【清蒸鲈鱼】西安大香港鲍翅酒楼烹调方法
鲈鱼去鳞，剖净，于鱼脐部横向割出一小口，取出内脏；姜片一片、盐、味精各少许；
即上炉蒸熟，取出后撒上葱丝，烧热油，均匀的淋与鱼身及葱丝，浇上酱油即可自己家最简单的做法
清蒸鲈鱼非常鲜美，鲈鱼处理干净后，摸上盐，然后把姜丝塞到鱼肚子里面，放几粒花椒，鱼身上再倒上点生抽腌制，之后上过蒸，开锅后蒸10分钟，出锅，蒸好的鱼撒上大葱丝，（最好是葱白部分），然后烧热油，把滚烫的热油浇在鱼身上，最后撒上点香菜沫即可上桌啦。

清蒸鲈鱼怎么做(详细）简单点清蒸鲈鱼的做法
鲈鱼一条1斤多一点每膈一厘米斜切一刀，然后往切口塞进姜片和葱腌10分钟把姜葱去掉，蒸锅烧开水后放进去大火蒸8到10分钟。锅入油烧热后放半碗酱油煮开始，放一些小葱出香味后关火，将鱼拿出再浇上酱汁就可。原料：
用葱姜料酒稍微腌制去腥味，放几块姜片，葱结，〔也可以放少许盐，与海鲜汁盐味要配要配合好，那样效果会好些〕旺火蒸8分钟就可以，蒸久了肉质不好，蒸好把葱姜和汁倒掉，鱼上放三丝（大葱丝姜丝红椒丝），海鲜汁（可放小许优质胡椒粉），淋6成油温热油。我擦

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