如何做玉米粥黑米粥的做法和配料( 二 ) _玉米粥

潮州粥升级版
生滚潮州粥是比较容易做的，但被称之为“广东传统粥”的煲粥，则做起来比较麻烦，除非有耐心有时间，或者家里有保姆的。当然， “广东传统粥”要比潮州粥香滑得多。
“广东传统粥”粥底的做法：
原料：大米（可选择东北大米或泰国香米。东北大米黏性好；泰国大米则香。也可将两种大米混合煮，则黏性和香滑兼顾）
制作：1、大米洗净后，加入少许花生油搅拌，以使米粒不会粘在一起；2、将8倍于大米的水烧开；3、水开后，一边倒入大米一边搅拌，直到水开；4、煮两个半小时，不时用筷子沿锅壁搅拌，不让米粒沉底结底。
提示：1、最好用砂锅煮粥，则粥味更香滑；2、如果做咸的粥，可以先用适量的盐、味精、香油、鸡精、胡椒粉调味。如果是做瘦肉粥，则须加些姜丝以去肉腥；做皮蛋瘦肉粥则无须放姜丝，因为皮蛋能去腥。
冷冻肉真味要诀
粥要可口，原料的新鲜就要讲究点。譬如去超市买了肉，在冰箱冷冻室里扔它两星期，等到想起来要做粥了，却已失去了肉的真味。现在的人都很忙，不要指望天天买菜，那么怎样给肉保鲜2周呢？
保存方法不当，会导致肉冷冻2周后出霜及走味。PE保鲜膜容易流失水分且让肉品接触到氧气，即便肉不腐烂，走味也是肯定的。长期保存肉最好选择在锁水性和密封性上更优越的PVDC（品安心）保鲜膜。
现在上海大卖场出售的PVDC保鲜膜，主要是日本知名企业旭化成公司的旭包鲜保鲜膜，在PVC保鲜膜的毒性被曝光后， PVDC（品安心）这种在欧美日使用最广泛的新型安全材质，已开始受到上海中产阶层的关注。研究表明，保鲜膜的透水性和透氧性数值越低，其锁水性能和保鲜效果就越好， PVDC（品安心）保鲜膜透水性只有12 ，透氧性仅为55 ，相比透水性为30 ，透氧性高达13000的PE保鲜膜，更能有效隔绝空气和水分透过，可长时间包住新鲜，防止食物出霜变味。
包裹保鲜膜的技术也需要特别提醒一下。为了更有效地把肉和空气隔绝开来，用保鲜膜包肉时注意包得紧一点。
做粥前，把冻肉放进微波炉解冻时，不用害怕保鲜膜会溶解放毒。旭包鲜的原材料耐热温度达到140度，符合美FDA和日本食品卫生检验标准，是微波炉生产商首推的专用微波炉保鲜膜。是不是每颗米都涨裂开，粥水比粥高出最少一个指节的高度，入口爽滑稠而不粘？那样的话我知道怎么做。。其他不太清楚。你好！
你是说什么样的粥
其实煲粥用电饭锅就可以很多电饭煲已经有煲粥的功能了
也可以加点面碱
对了还可以加菜或者肉
皮蛋瘦肉粥鸡丝粥都很好做的我都会嘻嘻
不知道你想吃什么
希望有帮助~
如有疑问，请追问。你是说什么样的粥
其实煲粥用电饭锅就可以很多电饭煲已经有煲粥的功能了
也可以加点面碱
对了还可以加菜或者肉
皮蛋瘦肉粥鸡丝粥都很好做的我都会嘻嘻
不知道你想吃什么
希望有帮助~先炒下，后在煲

如何做玉米粥 黑米粥的做法和配料( 二 )

如何做玉米粥黑米粥的做法和配料( 二 )