食全食美■油炸红薯丸子，做好这一点，不起泡不溅油，喷香软糯吃不够( 二 )

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第十步：起锅装盘后，不要着急吃，晾至不烫。凉了之后没有热的时候好吃，但是太热又容易上火。

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——风拂柳说——
在丸子还很热乎的时候，咬一口，咔嚓作响，外表酥脆，继续咬下去，内部软糯，带点甜味，嚼起来舒畅，牙齿和舌头都能感受到喷香美味。
炸得多，放冰箱保存，想吃的时候，再蒸一下，表皮和内部都是软糯香甜。小孩子怕上火，一般给他吃回锅蒸一次的。即可以当零售又能当饭吃，一劳多逸。

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和面的时候，有些人会加入面粉或其他粉，我制作时，红薯和糯米粉各半的情况下，揉出来的面挺韧的，所以就不加。另外最关键一点就是不要带生水进面团里，就不会溅油和起泡了。

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微风拂柳，厨房飘香，用心做饭，开心吃饭。
我是风拂柳， 80后二宝妈，喜欢鼓捣美食，营造温暖有爱的厨房。感谢你阅读我的分享，关注我，每日更新做饭心得，一起成长，让厨房有温度、家里充满爱。