酸辣土豆丝酸辣土豆丝做法教程视频 _酸辣

酸辣土豆丝的做法1.先将土豆去皮洗净，修整一下（方便站稳），切丝，将切好的土豆丝泡凉水里，防止土豆变黑。
2.青红椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用。
3.锅内加清水,水烧开放2克盐，放入切好的土豆丝，焯水捞出备用。
4.葱姜蒜洗净，蒜切沫，葱姜切片。剁椒切成沫备用。
5.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱姜蒜各10克，泡椒沫10克，煸炒出香味;将青红椒丝放入，炒半分钟。
6.然后下焯好的土豆丝，大火爆炒；再放盐3克，味精3克，白醋15克，鸡粉3克，继续大火翻炒1~2分钟。
7.出锅前淋5克香油，翻炒均匀即可关火。
酸辣土豆丝:
酸辣土豆丝可谓是人见人爱的一道家常菜，虽然价格便宜但是酸辣可口味道味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影，虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也是不容易的，如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键，这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有密切的关系。
土豆最好选择含水量高的新土豆，土豆丝要过水，炒制时大火快炒勤翻动，掌握了这些窍门相信你也能做出饭店水平。做酸辣土豆丝我喜欢用陈醋而不是白醋来烹制，虽然颜色稍深，但是陈醋的香味远比白醋来的醇厚，尽管用白醋来烹制土豆丝的色泽好看，但是白醋的味道感觉太过妖艳，自己吃的菜我会以味道为先来选择食材。做法：步骤
1、将土豆削皮，切成丝，用凉水冲洗沥干水分。2、将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝，用开水氽一下捞出。3、炒锅放油烧热，下入葱花、姜丝爆锅，倒入土豆丝煸炒至发软。酸辣土豆丝
4、加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出锅即成。
【酸辣土豆丝酸辣土豆丝做法教程视频】1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。酸辣土豆丝
2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
色泽光鲜，外焦里嫩，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣下饭。1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。1.先把土豆切丝青椒切丝芹菜葱切段然后备有 2.把锅烧热把油倒进去等油烧到七八成热的时候把干红辣椒放在勺子里从锅里舀一点油，然后就把土豆青椒芹菜葱全部放进去【记住，这个步骤速度要快，不然干辣椒就糊了】 3.放进去翻炒几下然后放少许水，再放盐，然后快出锅的时候放醋，那样醋味不会跑，最后放味精就可以装盘了【如果大火炒的话四五分钟就可以了】他们说的比较麻烦，土豆丝清水冲洗之后，锅内放油，葱花，十三香（正宗王守义）少许，放入土豆丝，不要翻动，倒入醋（依据个人口味添加)适量，盖上锅盖焖2分钟，待热气上来，加入辣椒，盐，味精，翻炒至熟，酸辣可口，保证好吃，其实一个菜的好吃与否，不是在花样上下工夫，你试试吧。1.土豆丝越细越好
2.用水焯完，用冷水投一下
3.浇辣椒油（把辣椒剪碎，用热油浇一下）

酸辣土豆丝 酸辣土豆丝做法教程视频

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