西班牙老藤威喜葡萄酒重新认识老藤葡萄酒 _葡萄酒

打开电商网站上的葡萄酒介绍，可以看到很多关于葡萄酒的具体描述。由于不同产区的法律不同，对葡萄酒品质的判断有不同的依据。不过，也有一些“万能”的形容词，我们今天要讨论的“老藤”就是其中之一。

文章插图

无论是美国酒、法国酒还是西班牙酒，“老藤”
（老
Vine 或 French Vieille
【西班牙老藤威喜葡萄酒重新认识老藤葡萄酒】Vigne) 很常见。老藤，顾名思义，就是老藤。那么葡萄树的年龄才叫“老藤”呢？
首先要知道葡萄藤的生长是一个漫长的过程。新种植的葡萄藤需要三年时间才能迎来丰收。虽然水果可能在一两年内生产，但它们通常在成熟之前就被修剪掉了。到了第五年和第六年，葡萄藤真的有足够的活力提供一年一度的收获，并在接下来的几十年里继续结果。
二十到三十年后，葡萄藤的生命力将迎来衰退期；而到了40岁的“老年”，葡萄藤已经过期，产量也越来越高。较少的。五十年树龄的葡萄藤已经进入暮年。
暮色阶段的藤蔓停滞不前，稳定。酿酒师称它们为“老藤”，而“50岁”可以说是酿酒师普遍认为的老藤的分界线。划分方法没有法律依据。葡萄藤的寿命可远超过五十年，所以即使是老藤也能稳定地产出可用于酿酒的葡萄。
葡萄藤超过一定年龄的主要影响是产量下降。在同样的种植面积下，产量越低，价格往往越高，那么，数量少、价格高的老藤能生产出更好品质的葡萄酒吗？
一般来说，老藤更能抵抗恶劣的天气条件和疾病。随着葡萄藤年龄的增长，它们的根会逐渐深入土壤中获取更多的养分和水分，比年轻的葡萄藤具有更顽强的生命力。此外，许多老藤也逐渐具备了“自灌”的能力，这意味着它们可以顺利生产，无需过多的人工灌溉。
因为老藤有一定程度的自我循环系统，它们可以找到一个适合长期生存的平衡点，每年产出恰到好处的葡萄，生长恰到好处的葡萄数量。枝叶保护果实。
老藤生产的葡萄往往具有更好的平衡性和复杂性，葡萄汁更丰富。酿制的葡萄酒无需过久的橡木桶陈酿即可达到酿酒师的愿望。酒体和口感。
老藤不代表高价优质
但是，并不是所有的老藤酒都是高价优质的代表。在美国加利福尼亚州，有许多早在淘金热时期（始于1848年）就已经种植并存活下来的老藤仙粉黛（Zinfandel）。数量非常大，所以它所生产的葡萄酒往往售价不超过10美元。物美价廉，随处可见，这在一定程度上“冲淡”了老藤酒的名声。很多消费者为了“老藤”二字购买这类酒，往往得到的只是失望。
此外，由于法律对“老藤”一词的使用没有严格的要求，一些酒厂只会使用老藤葡萄混酿的一小部分，并将其大肆标记为“老藤” 。Vine Wine”来迷惑观众。在商业利益的驱使下，老藤逐渐成为一种巧妙的营销工具，而不是区分葡萄酒质量的真正指标。毕竟，来自年轻葡萄藤的好酒比比皆是。
比如1976年在巴黎品酒会上赢得美国葡萄酒世纪美誉的Stags
Leap，使用的是3年树龄的Young葡萄藤，所以作为消费者，我们不需要在意关于葡萄藤的年龄太多了。

西班牙老藤威喜葡萄酒 重新认识老藤葡萄酒

西班牙老藤威喜葡萄酒重新认识老藤葡萄酒