「巧克力」消费品品类速览：巧克力丨( 二 ) 巧克力|黑巧克力|糖果|休闲食品

以下是巧克力赛道里的不同类型企业图谱，包括有公开信息的初创企业。

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注1：数据来自上市公司近期公开披露，未标注币种则默认为RMB注2：按照公司中文名称首字母排序，下文表格同

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从口味和成分上来说，巧克力由于甜苦相间的特殊口感，加上对于人体产生多巴胺的刺激以及轻微的成瘾性，作为食品其在食用的生理反应层面拥有足够独特的记忆点。而整个市场的偏好而言，目前甜味是线上休闲食品第一大口味。这也给了巧克力市场上初创品牌切入空间。同时在保持甜味的情况下，消费者也有健康、低糖、减肥的需求。即便是甜品零食，如果做到这些方面，同样是极大的加分项，这体现了纠结又真实的消费者心理。更多的新巧克力产品开始承担代餐零食和减脂的需求。
基于其天然属性，巧克力是少有的情感附着力非常强的单品，与愉悦、轻松、爱情、幸福等消费者最基础的人性需求里重要的部分可以产生丰富的关联，这对于塑造快消品品牌来说得天独厚。又比如kitkat在日本的成功（kitkat和日本“必胜”同音，因此互赠kitkat巧克力被赋予特殊意义），也说明了巧克力适合附着情感因此常作为礼品被消费的基础上的更多可能性。对初创品牌来讲，如何在品牌立意上作出差异化也是前期需要考虑的重点。
季节上来说，巧克力的消费旺季多在11月到2月，与气候、节日有紧密的关系，这也是上述分析中巧克力精神属性强而导致的。对于创业公司来讲，未来需要拓宽产品销售季节，才能有更大的发展空间。
线上巧克力消费者中，新客占比接近50% ，拉新（通过直播、内容等站外渠道以及站内优化）是关键的机会点。 80后是第一大消费群体，其次是95后， 95后在新客占比中占到30% ，在流失客群里不到25% ，是需要拉新教育的重点群体。作为消费能力更强、从小生活环境更好的新一代年轻人，对于精神属性强烈、代表美好生活的巧克力产品有更大的被教育习惯的机会。
虽然整体巧克力增速不及有些迅速增长的品类，但某些细分巧克力品类增速极快，比如黑巧克力（天猫黑巧克力品类年增速200%以上），黑松露巧克力等等，也说明未来自用（相较于送礼）是巧克力增长的一大趋势。原材料更加纯正、更加健康，有全球供应链优势的初创公司会有细分切入快速增长的突破空间。
最后但最重要的是，综合上面各方面的视角，巧克力虽然市场不算非常大，未到千亿级别，但作为休闲食品乃至食品品类的切入点，有足够的增长速度、突破空间和形成品牌感的机会，这对于初创企业发展成为更有想象空间的综合食品企业，提供了一个优质的长雪道。
业内观点
“糖果是一个大赛道，会长期存在。而时代的进步和人群的变迁，会要求品牌方提供新的内涵。新技术，新渠道，新营销会带来新的需求。巧克力，是糖果里的明珠。文化、时尚和科技会赋予这一经典的品类更多的想象空间。 ”
——刘泽辉/星陀资本创始合伙人
“巴菲特在1972年购入See's Candy喜诗糖果后，人生就此开挂，因此喜诗糖果也被其列入梦幻般的最伟大投资对象之一。中国曾被国外品牌垄断的巧克力市场正迎来新的机会：更健康的成分（低糖、高蛋白等）、更集中的基础设施（天猫京东等电商和两微一抖等社媒）更多样化的产品定义（经典巧克力、巧克力饮料、巧克力饼干等）更年轻的消费群体（不盲从权威，更愿体验新兴事物和品牌）......”