为什么不推荐你喝自酿酒，自酿酒的弊端 _为什么

过不了多久，我们就能在大街小巷看到青翠、晶莹剔透的葡萄了。一大串成熟的葡萄挂在绿叶之间。紫色的就像水晶紫水晶，可爱又可爱。它光滑的皮肤在灿烂的阳光下散发着优雅的光芒。有很多葡萄酒爱好者喜欢自己酿造葡萄酒，它是由几个桶组成的。酒酿好后，他们会很兴奋地与亲友分享他们的成果。但是你知道自酿葡萄酒的危害吗？下面我来详细说说自酿葡萄酒的缺点。

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【为什么不推荐你喝自酿酒，自酿酒的弊端】
为什么不推荐你喝自酿的酒
也许是“最好在里面做饭的心态”你自己的厨房”，很多人都认为手工制作的食物和饮料比买的差。“在家做”、“奶奶家的味道”、“奶奶喂大散养鸡”，这些描述都带来浓浓的家的感觉，在这个“面包店被曝使用过期面粉”，“大品牌的牛奶中检测到三聚氰胺的年代特别珍惜。不过冷静想想，喝的东西真的是因为我亲爱的阿姨带回家了吗？
在家酿酒，“葡萄原料不做农药残留检测”、“开水”、“温度随室温变化”、“饮用前不做食品检测”……这些更糟糕的酒厂未必能呈现这么多风险，可能同时带来食物。
自酿的弊端
葡萄酒的发酵过程并不像大家一样“酵母把糖变成酒精”那么简单想象一下，在像家庭这样比较随意的环境中，可能存在有害微生物超标的问题。而且，有害微生物的风险存在区域差异。例如，新疆因食用自制发酵豆制品而导致肉毒杆菌毒素中毒的发生率高于其他省份。
葡萄酒在发酵过程中，有害微生物会产生一定量的杂醇（甲醇和乙醇以外的其他醇类）。它们对神经系统的毒性比乙醇大，直接达到一定量。随之而来的生理反应是头痛。人们常说喝自酿的酒容易醉或“有劲” 。并不是家里错落有致的环境能发酵出比酒厂标准设备更高的酒精含量，可能是杂醇含量过高造成的。的。由于甲醇对视网膜和视神经有很强的选择性损伤，甚至出现了饮用自酿葡萄酒致盲的案例。
一张1910年前后拍的罕见照片，记录了100多年前法国卢瓦尔河谷Sologne地区的酒农工作和酿酒的场景。时至今日，一些酒庄仍保留着踩葡萄、破皮的传统。但是不仅有女生的脚，还有大叔的汗脚……