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网络爆红煤球米糕
用料
糯米粉80～90g；小麦淀粉45～55g；糖65g；黑芝麻80g；蜂蜜75g；奶粉30g；粘米粉30～40g；坚果各人喜欢；温水450g；玉米油少许
做法

• 将黑芝麻放在锅中小火不停的翻炒以免焦糊炒至黑芝麻开始跳动的时候 ， 听到爆声盛出放凉 。
  
• 将糯米粉、粘米粉、一半小麦淀粉放在锅中 ， 小火不停的翻炒到糯米粉微微发黄盛出 。 香喷喷哎！
  
• 熟花生或各类熟坚果加少许炒熟的糯米粉放在搅拌机里打成粉末 ， 不用打太碎 ， 带点颗粒口感更好 。 我放的是带壳花生剥的花生米还有碧根果 。
  
• 炒熟的黑芝麻加少许炒熟的粉粉也打成粉末 ， 这个可以打细一点!
  
• 锅中加入奶粉、蜂蜜、白糖、剩下的小麦淀粉、温水拌匀 。 小火煮开 ， 加入剩余的糯米粉以及黑芝麻粉末、坚果粉（留下一点）
  
• 小火加热 ， 一边加热的过程中一边用勺子不停的搅动将原料充分混合 ， 直到煮到原料呈现十分浓稠的状态关火 。
  
• 估计15～20分钟 。
  
• 趁热加入两小勺速溶咖啡粉 ， 继续搅拌混合均匀 ， 放凉备用 。 此时面团光滑!估计8分钟 。
  
• 取一个两端开口的圆柱形器皿容器内壁均匀地抹上玉米油防粘 ， 我用4寸活底蛋糕模 。
  
• 取适量的的黑芝麻糯米煮成的粘糕放入模中用沾了油的刮刀背将其填平压实 。
  
• 填平压实后 ， 筷子上粘少许油 ， 在表面上扎几个洞 。 我用的笔身 ， 当然也要抹油！
  
• 然后将容器向上提起 ， 再盘子周围撒上花生粉当做煤灰 。 为了好脱膜 ， 我放冰箱冷冻半小时 。 热的不好脱 ， 不过我想是否可以用保鲜膜 ， 有机会试试！
  

红糖糕
用料
糕体材料；糯米粉4500克；米粉3000克；白糖2000克；红糖2000克；五花肉3000克；粽叶500克；水6000克
做法

• 提前二天浸泡粽叶
  
• 准备6层直径28厘米的蒸笼 。
  
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  五花肉切成大小中等的厚片
• 用方中的一部分水烧开融化红糖 ， 凉后待用 。
  
• 把提前浸泡好的粽叶铺入蒸笼扣碗压实浇开水烫一下 。 使粽叶更粘合在蒸笼上 。
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