喝葡萄酒配什么菜最佳喝葡萄酒适合怎么饮食 _适合

很多人可能认为酒可以搭配西餐，但不一定适合做菜。白酒和黄酒相容。其实，在各种葡萄酒中，没有什么比葡萄酒更丰富多彩的了，基本上都能找到适合做菜的葡萄酒。

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说到浓郁的红酒配菜，真的有点尴尬。如果多吃甜菜（如上海菜和江苏菜），红酒中的单宁和甜味一混合就会苦涩。所谓单宁，就是酒的苦味；单宁来自葡萄皮和橡木桶，它们是葡萄酒的骨架。如果搭配辛辣菜肴（如川菜和咖喱菜），与酒中的单宁结合起来会更辣。如果红酒搭配海鲜，酒中的单宁会使嫩肉变得粗糙难吃，而且单宁还会增加章鱼和鱿鱼的腥味。此时应选择单宁含量较少、果味较好的红酒。当然，成熟度好的红酒也可以，因为陈年红酒中的单宁更圆润，非常适合搭配鱼翅汤、红烧肉等浓郁菜肴。
相比之下，白葡萄酒要好得多。白葡萄酒更容易被刚入门的消费者所接受，因为它是在不浸皮和发酵的情况下酿造的，一般不会进入橡木桶，也没有单宁。例如，德国白葡萄酒非常适合甜菜。它的酒精度只有8%-9% ，比其他国家的干白葡萄酒还要甜。蓝仙女（Blue
Nun）白酒相当适合。对于辛辣的菜肴，微甜和半甜的酒更适合，但可以缓解口中的辣味。至于海鲜，两者的搭配就更妙了，但白酒也可以清淡浓烈，视菜肴的烹饪而定。以我的经验，清蒸或水煮的原味海鲜（如蛤蜊、扇贝、螃蟹）最好喝清淡的意大利雷司令，海鲜的鲜味和酒的酸味非常美妙，开胃。如果你把它换成更强的Chavdonnay（Chavdonnay），它会感觉油腻。
酒适合西餐，因为西餐是一菜一酒，而我们的中餐都是一起上桌的。如何搭配葡萄酒？这确实是一个难题。如果我们谨慎选择，也许可以达到更好的境地，但我们在吃饭时不太可能会体贴。就个人而言，点白葡萄酒比较好，因为白葡萄酒比较清爽爽口，可以帮助我们隔离口中的味道，享受不同菜肴的美味。当然，葡萄酒搭配食物的方法非常丰富，只有西餐才能写好几本书。然而，中餐美酒对我们来说才刚刚开始，需要大家一起去体验和探索！
【喝葡萄酒配什么菜最佳喝葡萄酒适合怎么饮食】酒类餐饮，相信未来会成为人类的饮食习惯，因为烈酒中的酒精度数过高会使口感麻痹，配酒时也认不出菜的味道半满。大多数喝烈酒的人都有过这种经历。如果他们喝中国酒，他们通常不会吃很多食物。至于啤酒，不仅填饱肚子，酒中的苦涩也会大大降低菜肴的美味。
葡萄酒不仅酒精含量适中（均在 8% 到 14% 之间），而且葡萄酒（尤其是白葡萄酒）中的酸可以分解蛋白质，让菜肴在您食用时更加美味。酒与中餐的搭配固然要恰到好处，但基本原则并不难，就是讲究中庸之道，也能创造美味。酒不能压倒菜的味道，菜的味道也不能影响酒的味道。只有当两种口味平衡时，它们才能相互补充。

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