[温州文旅资讯]味道温州 | 别点，会饿！这里有超多永嘉特色美食

永嘉，一城山色半城景。在这里，有着山灵水秀的楠溪江，时而壮阔波澜，时而细波如鳞。目之所及，皆是美景。而在欣赏美景的路上，一桌楠溪江长寿宴，足够洗去一路颠簸的疲乏，唤醒身体的活力。
楠溪江长寿宴食材绿色，药膳合一，以本地特产为原材料制作美食，朴实的味道成为舌尖上的舞蹈，齿颊间的音乐，最终达到药食同源、延年益寿的目的。
永嘉麦饼

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永嘉麦饼原出永嘉沙头。沙头历来是舴艋舟停靠、旅客歇脚候潮的埠头。此地麦饼别有风味。往来旅人常备为干粮。

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一个麦饼的原配料是：半斤麦粉、一个鸡蛋、一汤匙菜油，搅拌揉透，成凹形，嵌入咸菜或梅干菜、鲜肉、虾皮、味精。包拢后，擀成扁圆形，先在平底铁煎盘中煎至两面发白，再转到烤炉中焙硬。食之松脆，喷香，堪称美食。
长寿素面

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长寿素面即楠溪素面，亦称索面。素面是一种温州传统食品，非常纤细，直径通常小于1.3毫米。各县均有制作素面，但以历史悠久论，首推永嘉，因永嘉位于楠溪江流域，乡人一般称为楠溪素面。素面营养丰富，且易消化，对肠胃有益，非常适合小孩和老人食用。

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楠溪素面，细如银丝，洁白柔韧。素面烧法简便，口感极佳。在永嘉农村，过去人们走亲访友时常以素面相赠。在妇女坐月子时，做外婆的免不了要提上一长筒篮交叠成“8”字形的素面，俗称为“长寿面” ，以讨吉利。而媒人在说媒成功之后，常会美滋滋地去新娘家喝“素面汤” 。
野生香鱼

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楠溪江香鱼为瓯江八珍之一，是一种奇特、名贵的淡水鱼，因其脊背上有一条满是香脂的腔道散出香味而得名。据万历《温州府志》记载，香鱼“长三四寸，味佳而无腥，生清流，惟十月时有，与乐产少异。 ”

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香鱼肉细味美，具有特殊香味，是上等食用鱼。在国际市场上有“淡水鱼之王”的美誉。做法以清炖、白烧、熏焙最佳。
高山牛骨

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通常选用永嘉四海山等高山放养的黄牛骨精心烹制而成，经熬制之后富含丰富的蛋白质和钙质，肉质比较细嫩，肉味鲜美，香而不腻，更有清热祛火、健脾养胃、提神补脑、生津益气、滋怡人心的功效。

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由于黄牛骨需采用秘制中药配方慢火熬制，一般超过12小时，所以想要品尝的顾客须提前预订。
红烧羊肉

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取自楠溪江本地山羊肉加黄酒、生姜、酱油、红糖等煮到酥透，闻起来香气扑鼻，看起来色泽红亮，令人垂涎。
羊肉味甘、性温，羊滋肾养血，温经散寒，健脾益胃，养心宁神，是最适宜于冬季进补及补阳的佳品。