三月间的芦笋 ， 清香青翠 ， 许多西餐当中的前菜 ， 都会用到芦笋 ， 再有 ， 就是和红肉作搭配 ， 如这道芦笋萨拉米沙拉 ， 萨拉米香肠是欧洲人喜爱食用的一种腌制肉肠 ， 与芦笋一起食用 ， 不仅有了爽脆的口感 ， 而且清新不油腻 。
食材：芦笋200克 ， 萨拉米香肠8片 ， 小番茄、熟鸡蛋2个 ， 玉米笋50克 ， 红酸模叶2片 。
调料：法式黄芥末酱10克 ， 意大利黑醋15克 ， 橄榄油3克 ， 蜂蜜5克 ， 盐2克
做法：1. 沸水加少许油和盐 ， 焯烫芦笋、玉米笋2分钟 ， 沥水冷却 。
2. 芦笋、玉米笋、小番茄、萨拉米香肠、熟鸡蛋、红酸模叶放入沙拉碗中 。
3. 盐、蜂蜜、法式黄芥末酱、意大利黑醋、橄榄油放入调料碗中搅拌 。
4.倒入小瓶中 ， 摇晃至乳化成酱汁 。
5. 将酱汁倒入沙拉碗中拌匀 。

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