葡萄酒如何配餐 _如何

美食与美酒，天生一对。与葡萄酒相比，没有其他饮料能在与食物搭配时表现出如此丰富的多样性和互补性。有些葡萄酒只有搭配合适的食物才能显示出更好的状态。

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美食与美酒搭配的尝试从未停止。一些老式的规则往往构思不善，其动机也受到质疑。虽然很难概括葡萄酒和食物之间的联系，但有一些指导方针可以作为参考，仍然可以让您灵活和创造性地发挥作用。
酒与菜的搭配颇有哲理。把酒想象成你面前食物的延伸，就像你在烹饪和点菜时的想法一样，你在选择酒时也可以用类似的方法。
【葡萄酒如何配餐】搭配的目的是通过巧妙勾勒出酒与食物的细微差别，突出酒与食物各自的优势和个性。如果食物和酒在风味和特征上非常相似，它们之间就会存在竞争。因此，酸度较高的清脆葡萄酒不适合与酸度较高的菜肴搭配——它会与食物相互排斥。
搭配的时候一定要保证两者的区别，这样才能在享受美食和品酒的时候不断切换注意力。食物和酒不应该相互冲突，当然也不应该出现一方主导的现象。
在搭配上，颜色、质地、丰满度、紧实度和风味都是需要考虑的方面。更简单的“白酒配白肉，红酒配红肉”这个简单的道理，其实太含糊了，不实用。尤其是中餐，你必须知道菜肴的主要香气和质地来自什么样的物质。是来自海鲜，还是来自干辣椒和辣椒混合的调味品？牲畜、家禽和鱼类在烹饪过程中可能会失去原有的风味。因此，根据调味品和酱汁的口味选择合适的酒更为明智。
例如，蒸鱼可以用酱油、糖、海鲜酱、姜或葱制成。这些调味品中的每一种都会影响菜肴的味道，所以要根据这些来搭配酒。海鲜酱尤其需要酒的甜味来补充。这种甜味可以来自完整的霞多丽，也可以是带有一些残糖的晚收白葡萄酒。
因此，如果你正在准备适合葡萄酒搭配的中餐，尽量不要选择一些难以搭配调味的传统菜肴。这将使您的食物和葡萄酒之间的匹配更容易。
美酒搭配的主要法则其实很简单：只要能给你带来乐趣，就是好的搭配。因此，您可以继续尝试并找到您最喜欢的组合。