罗集食：失败3次才成功的炼乳吐司，二次发酵有窍门，奶香味浓才算成功

失败3次才成功的炼乳吐司，二次发酵有窍门，奶香味浓才算成功
面包在生活中广受小朋友们的喜爱，焦黄色的面包片搭配老酸奶是一道非常诱人的美食，面包既可以用来充饥，又可以与其他食材搭配做出精致又好吃的三明治。今天小编带给大家的这道菜品让小孩子吃了馋的流口水，浓郁的奶香味让人彻底迷上了面包，这道菜品就是炼乳吐司。炼乳是早餐必备的牛奶制品，它独特的奶香味勾起了一代又一代人的回忆。现在炼乳随处都可以买到，最经典的搭配就是炼乳吐司，不过虽然超市里卖的炼乳吐司面包挺多，但小编也想尝试一下炼乳吐司的做法，经过多次尝试，终于成功了，做出来的吐司品相特别好，奶香味十足，入口松软香甜，特别适合在家里做给小朋友们吃，接下来就让我们看一下具体的做法！

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【菜品】炼乳吐司
【配料】高筋面粉、全脂奶粉、酵母粉、鸡蛋液、炼乳、白砂糖、黄油、鲜牛奶
【烹饪步骤】
1. 将高筋面粉、鸡蛋液、奶粉、牛奶、酵母粉、炼乳、白糖，放入厨师机中搅拌成面团，如果家里没有厨师机的也可以用手揉成面团，在揉的过程中一定要搅拌均匀，否则会影响口感。

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2. 尽量将面团揉的时间长一点，在揉面团的期间顺便将黄油融化，然后将揉好的面团与黄油充分揉在一起，这样面团在烤制过程中就会香味扑鼻，这一步比较关键。

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3. 黄油充分融入面团接着继续揉，直到面团呈现图中的状态以后，表面光滑细腻即可。

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4. 面团还需进行发酵，将揉好的面团放到温度相对高一点的地方，阳台上是一个不错的选择，现在快到夏季，太阳照射下来的温度刚好醒发面团。在醒发的过程中一定要时刻观察，等面团醒发至面盆的三分之二大的时候即可。

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5. 将醒发好的面团分别揉成三个大小均匀的剂子，要注意，剂子尽量要搓成圆球状，这样二次醒发的时候，面包会变得更加美观。

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6. 将三个大小均匀的剂子分别用擀面杖擀成长方形，这步做法最基础也是最重要的一步，然后将擀开的面片分别卷起来，包上一层保鲜膜放置7分钟左右。

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7. 重复上一步的做法，但是这回尽量少卷几圈，这样的面团看起来更加漂亮，更加美观。

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8. 将卷好的面团继续放置3分钟左右，然后装入做吐司的模壳中用作二次醒发时备用。

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9. 二次醒发时在烤箱里放一盘水，为了保持面团的湿润度，醒发至9分满的时候，放到预热好的烤箱中，烤箱调成180度，时间定为35分钟，接下来就静静等待。