随着干红葡萄酒在大陆的流行，很多地方都掀起了一股强烈的干红热 。但是，也有很多假冒伪劣产品 。假冒伪劣酒盛行，生产干红葡萄酒 。工艺也多种多样 。那么，干红葡萄酒的生产过程应该是怎样的呢？

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据笔者了解，现干红葡萄酒的制作流程如下：
1、全提取发酵法；
2．提取发酵法；
3．二氧化碳浸渍法；
4．旋转发酵罐法；
5、连续发酵法；
6、锥底罐发酵法 。
传统提取发酵工艺：
【干红葡萄酒的生产过程 干红葡萄酒的生产工艺流程图】红葡萄——分选——粉碎——加SO2——果肉——加果胶酶——调料————加酵母——发酵——分离——后发酵— 换桶 — 采购和交换 — 澄清 — 存储 — 过滤 — 装瓶 — 存储 — 成品

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