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6、翻炒一会后加入蒜苗翻炒 ， 一分钟后出锅

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【小贴士】
1、鸡杂需要切花刀更入味 ， 不会的可以百度看一看方法
2、我是用白酒去腥 ， 白酒相对料酒味道更香浓 ， 也不用太担心觉得是不是在喝白酒 ， 因为酒精在加热的过程中会挥发大部分 。 如果你没有白酒 ， 用料酒也是一样的
3、想让鸡杂更脆嫩 ， 就一定要加淀粉类的锁住水分 ， 我这里用的是红薯淀粉
4、芋荷是我们那里的特色菜 ， 没有的话换成酸豆角之类的也很不错 。 那生的酸豆角需要用油单独炒熟再加哦 。
这个酸辣可口的下饭菜 ， 你觉得怎么样？可以留言说说你喜欢的菜？欢迎交流！
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今天也是要好好吃饭的一天！

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