葡萄酒饮用方式与菜肴的搭配简述葡萄酒存放的方法 _简述

酒的储存

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酒是有生命的。如果在一定条件下储存，它会保持很长时间的活力，如储存不当，酒会不断发生化学变化和变质。将葡萄酒存放在理想的恒温状态，10度左右，10度是白葡萄酒的适饮温度，可以长存红葡萄酒也可以平稳缓慢地成熟。存放葡萄酒时，应将酒瓶放在酒架上，防止软木塞开裂。贮藏酒时，也应避免摇晃，并与有异味的食物分开。储存。
不同的葡萄酒有不同的饮用时间。最好的干白葡萄酒，如夏布利、勃艮第、莱茵、摩泽尔等，最好在生产后5年内饮用；甜白葡萄酒有的可以存放50年，如法国的SAUTERNES，但一般的甜白葡萄酒在生产后5-10年内饮用较好；香槟和起泡酒在出售时已经处于较好的状态，不需要储存和储存；加强酒也可以不储存直接饮用，但年份波特酒必须储存10年以上才能饮用。
葡萄酒与菜肴搭配
白葡萄酒与白肉食物搭配，如鸡肉、鱼、黄油、水牛、贝类海鲜等；红酒搭配红肉食品，如牛肉、猪肉、鸭肉、野味等，菜肴越香，搭配的酒也应越烈。通常，酱汁中加醋的沙拉不能与葡萄酒搭配。同样，有咖喱和巧克力的甜点也不适合搭配葡萄酒，因为醋汁与葡萄酒发生冲突，产生一种非常不柔和的味道，咖喱的辣味会抹杀葡萄酒的细腻口感，巧克力很甜，有一种特殊的口味，任何酒的味道都会被巧克力的味道压抑。
甜酒会降低食欲，因此不宜在饭前饮用，而应在饭后搭配甜点食用。香槟几乎可以搭配任何食物，可以在整个用餐过程中饮用。
葡萄酒与西餐的搭配规则：
清汤、牛尾汤---干或半-干雪利酒
海龟汤---干马德拉
蔬菜汤---干白葡萄酒
牡蛎、贝类海鲜---夏布利、雷司令干，干白葡萄酒，浅红色波尔多
鸡肉，小牛肉---干白波尔多，干白葡萄酒，浅红色波尔多
白酱鱼，冷肉，羊肉，牛肉，烤鸭---阿尔萨斯干、波尔多淡红、淡干葡萄酒
牛肉、野味、浓酱猪肉---干红葡萄酒、科多罗纳葡萄酒
鸡肉、淡肉---玫瑰干葡萄酒
牡蛎---夏布利、波尔多干葡萄酒、干白葡萄酒
牛排、鹿肉、野鸡---博根蒂红酒、意大利红酒
清淡甜点---波尔多白葡萄酒、法国甜点酒
冷热河虾---勃艮第白葡萄酒、干白葡萄酒
烟熏鳗鱼---夏布利、法国、西班牙干白葡萄酒
烟熏火腿---波尔多红获胜e、博若莱葡萄酒
奶酪---香味白葡萄酒
【葡萄酒饮用方式与菜肴的搭配简述葡萄酒存放的方法】东南亚美食---甜白葡萄酒

葡萄酒饮用方式与菜肴的搭配 简述葡萄酒存放的方法

葡萄酒饮用方式与菜肴的搭配简述葡萄酒存放的方法