『茄子』简易好做的几道下饭菜，平时外出常吃，学会后在家也能做鸡蛋|香菇

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鸡肉烧茄子
食材：
鸡腿肉、茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、胡椒粉、料酒、盐、生抽、干辣椒、鸡粉
制作步骤：
1、鸡腿去掉骨头切成小块，加入适量的盐、胡椒粉和料酒腌制片刻
2、茄子洗干净后切成滚刀块，葱姜蒜切末，干辣椒切成段
【『茄子』简易好做的几道下饭菜，平时外出常吃，学会后在家也能做】3、平底锅刷一层油，油热后放入鸡腿肉煎至两面金黄盛出
4、利用锅底的油，再将茄子煸炒至发软，盛出待用
5、锅底放少许油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味，再放入豆瓣酱
6、接着倒入鸡腿肉和茄子，大火快速，调入适量的盐、生抽和鸡粉，炒匀出锅即可
辣炒鸡蛋丝瓜
材料：
丝瓜、鸡蛋、大红辣椒、盐、生抽、油
做法：
1.辣椒切小块加少许盐拌匀。
2.鸡蛋打散，放入锅中煎熟切块。
3.丝瓜切薄片，加少许盐腌制5分钟后倒出水分。
4.热锅热油，加入丝瓜炒至变色，加红辣椒炒匀。
5.加生抽、盐、鸡蛋翻炒均匀即可。
蒜蓉香菇
材料：香菇、大蒜、小米椒、蒸鱼豉油、白糖、食盐、食用油
做法：
1.先把香菇的根的去掉，用勺子挖空中间的部分，再清洗干净备用。
2.大蒜去皮切成末，小米椒洗干净切成细圈，放在一起待用。
3.热锅凉油，倒入蒜末，小米椒，小火煸炒出香味。
4.倒入一勺蒸鱼豉油，小半勺的食盐，少量的白糖一起炒匀。
5.把炒好的蒜蓉汁，用勺子一勺一勺的加入香菇里面。
6.开水上锅，蒸10分钟，关火焖2分钟后，出锅撤上葱花点缀即可。