烹饪|精选美食：啤酒红烧肉、花椒鱼片、蔓越莓曲奇、白菜焖豆泡的做法 |

人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天” ，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家” ，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭。 ”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
白菜焖豆泡

本文插图
食材：大白菜、豆泡、葱花、生抽、盐、油
做法
1、白菜洗净切菱形块；
2、热锅倒入少许油，葱花煸香后下入白菜梗煸炒变软后，放入白菜叶继续煸炒；
3、倒入生抽煸炒均匀后下豆泡，关小中火盖盖炖煮至豆泡入味即可。
蔓越莓曲奇

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食材：黄油100g、鸡蛋30g、糖分60g、低筋面粉160g、蔓越莓干30g
做法：
1、软化的黄油轻打顺滑后加入糖粉，再打至蓬松；
2、分次加入全蛋液，打至完全融合后再加下一次；
3、筛入低筋面粉，轻拌至无干粉；
4、撒入蔓越干粒，轻轻拌匀，整形好了，放入冰箱冷冻；
5、冻好的面胚切片，放入预热好的烤箱，上火160度烤20分钟。
花椒鱼片

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食材：鱼身肉、金针菇适量、干尖椒、花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝
做法：
1、将鱼肉切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟；
2、将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内；
3、放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内；
4、放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下，再加入花椒，同样翻炒几下即可。
啤酒红烧肉

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食材：五花肉、冰糖、啤酒、红辣椒、葱、姜
做法：
1、五花肉切块在热水里焯过备用。
2、锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。
3、五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。
4、倒入啤酒，没过五花肉即可。
【烹饪|精选美食：啤酒红烧肉、花椒鱼片、蔓越莓曲奇、白菜焖豆泡的做法】5、大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。