烹饪|大热天适合煮这汤,5分钟做好,菜鲜汤白不输骨汤,每人喝两碗

【烹饪|大热天适合煮这汤,5分钟做好,菜鲜汤白不输骨汤,每人喝两碗】
导读:大热天适合煮这汤 , 5分钟做好 , 菜鲜汤白不输骨汤 , 每人喝两碗 。
酷热的八月 , 每一次出门的第一句就是吐槽天气太热 。 天气热水分流失得特别快 , 一天不知道要喝多少水 , 做饭的时候也必须煮碗汤 , 不然家人根本吃不下饭 。 夏天喝什么汤最合适呢?在娟妈妈看来 , 天气热的时候是不适合喝肉汤的 , 因为肉骨头汤的脂肪含量太多 , 热量高又油腻 , 且只能热的时候喝 , 这样不仅不解渴 , 还会让自己越来越热 , 热得满头大汗时就更渴了 。 海鲜汤可以喝 , 住在沿海地区的朋友可以尝试 , 像娟妈妈这样的内陆地区蔬菜菌菇汤无疑是最合适的 。
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娟妈妈家经常煮各种蔬菜菜 , 如果从口感和营养和卖相这几个方面都考虑到的话 , 娟娟妈妈推荐大家一道菌菇丝瓜鸡蛋汤 。 菌菇和丝瓜都是众所周知的鲜美食材 , 菌菇更是含有各种多糖对身体免疫力非常有好处 。 鸡蛋可以为身体补充蛋白质 , 让家人即使喝汤也能够补足充分的营养 。
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用这几样食材搭配煮出来的汤没有放一块肉 , 但是颜色却是奶白色的 , 这是因为在制作这道汤的时候 , 将鸡蛋用油炒的方式制作的 , 加水煮过后 , 鸡蛋里面的蛋白质就会释放到水里 , 再将菌菇和丝瓜浸在奶白色的鸡蛋汤里面煮一煮 , 鲜上加鲜 , 好喝不油腻 , 口感一点也不输骨头汤呢 , 做法上不用久炖5分钟就能做好一锅 , 省时又省力 , 每次出锅家人都能喝上两碗 , 畅快又舒服 。 喜欢的朋友一起和娟妈妈来试试吧 。
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【菌菇丝瓜鸡蛋汤】
食材:鸡蛋三个 , 丝瓜一条 , 杏鲍菇一根 , 香葱、枸杞适量 , 盐两克 , 鸡精一克 。
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做法
1、丝瓜去皮切滚刀状备用 , 鸡蛋打入碗中 , 杏鲍菇斜刀切成菱形备用 。
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2、锅中倒一勺植物油烧热 , 然后将鸡蛋打散淋入锅中煎成厚厚的蛋饼 。
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3、煎好的蛋饼用铲子划散之后倒入两大碗清水煮开 , 再放入杏鲍菇片小火煮两分钟 , 汤汁慢慢变成白色后 , 再将丝瓜放进去烫软 。
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最后淋入两克盐、一克鸡精调味 , 出锅撒上适量葱花和枸杞就可以喝了 。 8月酷暑 , 最适合喝的不是骨头汤而是它 , 5分钟出锅 , 没肉汤也白 。
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娟妈妈有话说
鸡蛋可以淋入锅中做成蛋花 , 但是煎过之后蛋白质更容易释放出一种醇类物质使汤汁更鲜美 , 颜色也更为好看 。 今天的汤分享到这里就结束了 , 喜欢记得收藏、分享给身边的朋友、让我们下期再见!