烹饪|剁椒西兰花 |

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蔬菜是人们生活中必不可少的，大家每餐如果不吃肉没关系，但是不吃蔬菜长此以往对人们的生活是不健康的，蔬菜当中含有丰富的维生素和纤维素，可以补充人体所需要的营养元素。
剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重。剁辣椒是贵州的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。一般来说，正宗贵州剁辣椒无水多油，颜色暗红，口感不酸。只有在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒，才带有当地特色的酸味，因为湘西人既“无辣不欢” ，又“无酸不入口” 。因此当地的剁辣椒为“酸剁辣椒” 。

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接下来就是这道剁椒西兰花的做法了！

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食材：
西兰花、盐、剁椒、蒜瓣

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做法：
1.西兰花切成小块。

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2.盛入盘中备用。

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3.大碗中加入适量冷水。

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4.加盐搅拌一下。

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5.稀释后加入西兰花。

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6.浸泡均匀，浸泡5到10分钟。

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7.倒掉多余的水，沥干备用。

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8.锅烧热水，煮沸后加入西兰花。

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9.煮2到3分钟，捞出来沥干备用。

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10.热锅薄油，加入蒜瓣、一勺剁椒翻炒爆香。

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11.加入焯好的西兰花。

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12.翻炒大约3分钟。

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13.加适量盐翻炒均匀。