芋头|天凉了，多吃这“地下宝”，隔三差五吃一顿，顺时而食身体棒火腿|食材

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天凉了，多吃这“地下宝” ，隔三差五吃一顿，顺时而食身体棒。
金秋十月，随着寒露节气的到来，昼夜温差越来越大，随着夜间温度快速降低，恰恰这个时候也正是我们身体虚弱的时候，所以，我们不妨多吃一些芋头对身体好处多多。芋头属于地下块茎类的食材，它性平味甘，具有补气益肾，健脾胃以及破血散结等作用，是属于真正的地下宝的营养食材。
芋头的吃法是多样化的，可以做成各式的菜肴吃，还可以做甜汤，甜点等等。今天分享给大家的是一道我们这里的传统家常菜，菜名叫葱油芋头，它是用芋头，金华火腿肉以及小葱搭配一起烹制而成的，把小葱熬出香味再和芋头以及火腿肉相融，绵软的芋头带有淡淡的葱香味和火腿的鲜香，真的是好吃极了。
烹制此菜，做法不难，值得一提的是因为芋头属于高淀粉高纤维素食物，芋头的肉质又比较紧实，因此并不是很容易熟，而且煮久了就会慢慢地熔化，汤汁也会变得非常的浑浊。所以，烹制芋头的时候先要把它过油一下，这样能减少一半的烹制时间，而且无论怎么煮芋头都不会化掉了。怎么烹制的一起来往下看。
葱油芋头
下面分享详细做法；需要的食材；芋头450克、金华火腿50克、葱花10克、油50毫升、黄酒适量。
第一步；把芋头去皮后洗净切成滚刀块后泡入清水里以免氧化变黑，小葱洗净后切成葱花，金华火腿肉是特咸的一种，它主要是吊鲜味用的，把它洗净后切成小块待用。
第二步；之后锅内加热后倒入油，油温7成热把芋头捞起控水后倒入锅中，炸制芋头边缘变色后就捞起控油。
【芋头|天凉了，多吃这“地下宝”，隔三差五吃一顿，顺时而食身体棒】第三步；把多余的油倒出，锅内留底油再把小葱入锅用小火煎至出葱香味。
第四步；再把芋头和火腿肉一起入锅翻炒均匀出肉香味后加入黄酒翻炒均匀。
第五步；再加入清水，水量能浸没食材，大火烧开后用小火炖。
第六步；一直炖至芋头酥软就开盖用大火收汁，这个时候要尝试一下味道，我尝试了一下味道足够了所以没加盐，可以依照自家的口味来调整，等汁水浓稠了就可以熄火出锅了。盛入盘中撒入葱花即可上桌享用，芋头酥而不烂，咸鲜入味，真的是好吃极了，我一个人空口能吃一盘。
小贴士；不同的火腿肉咸味也不一样，所以先不要加盐，等收汁的时候再调整，以免过咸，不用火腿肉也可以用咸肉。
好了，今天就分享到这里。美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，我是小编，美食专栏原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，关注，分享，你有什么想法，欢迎留言！