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茴香馅儿大饺子

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到了夏天
一水儿的面条儿是最常见的老北京家常

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天儿热 ， 懒的开火 ，
也可能餐桌上是一水儿的凉拌 。
拌凉粉

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扒糕

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拌拨鱼儿

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凉拌西红柿

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拌茄泥

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拌豇豆

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北京是一座离不开芝麻酱的城市 ，
变着方儿的 ， 就好吃它 ，
拌菜在老北京人家里可是常吃的 ， 又简单 ，
还能把芝麻酱特有的香再加上蒜香 ， 真是绝了 。

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到了秋天 ， 贴秋膘了 ，
北京人炖肉 ，
首先要到市场上买一大块非常新鲜的猪后臀尖肉 ，
回到家里洗净 ， 在炉子上坐好了锅 ，
里面除了切成方块的肉和水以外 ，
还要放上葱、姜、蒜、花椒、大料、
料包、大酱、盐、用文火炖 。

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除了炖肉 ， 还有炖鱼 ，

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