北京|爱问“吃了吗？您呐！”的北京人，到底吃了什么？( 三 ) 北京|家常菜|水疙瘩|白菜|北京人

只要胡同里有人炖鱼，这叫香。
北京人吃鱼，主要是炖。
有的人说讲究吃整条鱼，有头有尾的，
其实那时炖鱼好多都是将两三个鸡蛋磕到一个大碗里，
把已经开膛处理好的鱼，剁成几大段，
在碗里充分裹满鸡蛋后入锅炸， “撕啦”一声~
现在想起来还记忆深刻！

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还有炖带鱼，
我爱我家和平失忆那集说过：
“咱吃带鱼吧，买最贵的，买3毛8一斤的”
据说是极品的了~

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酱肘子是贴秋膘儿不能少的，
如果是老北京人家，真的是自己在家酱，
味儿绝对地道

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渐渐入冬，北京人的“看家菜”大白菜登场了~
熬白菜

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照北京人的话说，
冬天有了白菜心里踏实。
不管你是熬豆腐，做醋溜，炖，还是涮，
总之，只要有大白菜，
这个冬天，饭桌上就舒服了！
大白菜怎么做都是好吃的！
无论是醋溜还是熬豆腐、白菜梆子吃馅儿....
总之，看到大白菜，这个冬天就是舒坦。

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还有最好的下饭菜—雪里蕻
雪里蕻就成了冬日最好的下饭小菜。
雪里蕻炒黄豆，又香又下饭，
就着就着粥、窝头，好吃极了！
现在，不少人也时不时的炒上一盘，放上点肉沫，
满满都是童年回忆和家的味道。

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难忘那一口黄豆炒水疙瘩
自家腌制的水疙瘩，
拿水泡过之后，切成细丝，
和泡发的黄豆一块下锅翻炒，加点酱油和白糖。
如果喜欢吃辣，还可以稍微浇一点辣椒油。
吃起来特别香！
一道水疙瘩炒黄豆，寄托着浓浓的北京情。