吃枣30年国医大师颜正华：中老年人吃红枣，一定别少了这个步骤( 四 ) 本文来源：国医大师健康今天给大家讲国

大枣食疗方：红枣水煮荷包蛋

颜正华老师的早餐不吃盐，他的早餐一般是一杯不加糖的豆浆，两到三个鸡蛋（红枣水煮），老师非常鼓励老年人吃鸡蛋，包括蛋黄。（编者注：最新《中国居民膳食指南》已经放开了蛋黄对于胆固醇影响的问题，一日一鸡蛋不会引起胆固醇问题）

然后是吃大枣，坚持了三十年。老师一直讲无论做学问还是养生关键在于“恒” ，做学问是“恒”字，养生也是“恒”字。

以前节目中给大家讲过吃大枣，是每周老师的小女儿彩云姐会把大枣放在锅里，把锅里铺满，然后放上水，相当于一个人一周的饮水量，把大枣放在火上煮20分钟，煮好之后，放到冰箱里。

早上起来之后（温热了），连枣带水一起吃，直接吐红枣的皮和核，因为老年人脾胃不太好，不容易消化枣皮。祝好的红枣水还可以用来煮荷包蛋，这个也是颜正华老师天天吃的。