3.茄子切片放在锅中用中小火干焙 ， 就是说不用油！不用油！不用油！重要的事情说三遍！

一面略黄翻面 ， 将另一面也焙上色 。

注：把控好火候 ， 盯着 ， 别糊了 。

----这道素菜比肉还抢手 ， 极力推荐上春碗 ， 它开胃解腻降三高//----

4.起油锅（油不需要太多 ， 就是平常炒菜的量 ， 因茄子经过干焙后 ， 不吸油哦） ， 先下青椒和蒜瓣炒至变色后将西红柿下锅 。

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