----过年宴客少不了凉拌菜 ， 每次拌它得用盆 ， 一盘不够吃 ， 要上好几盘//----

【过年宴客少不了凉拌菜 ， 每次拌它得用盆 ， 一盘不够吃 ， 要上好几盘 。 大鱼大肉面前它营养清新 ， 爽口又解油腻 ， 每次团圆聚餐要上好几盘】过年宴客也好 ， 年夜饭也好 ， 平时聚餐也罢 ， 都少不了凉拌菜 。 之前晒年货的时候 ， 家里就准备了豆腐皮 。 每次做豆腐 ， 刚熬好的豆浆有100多度 ， 是不能点卤水做豆腐的 ， 得晾到七八十度左右才行 。 在这个晾凉的过程中浆汤的表面就会结出豆腐皮 ， 嫂嫂都会整张挑出 ， 放阴凉处晾干了 ， 存放起来 ， 拌个凉菜 ， 炒个青菜或炖锅什么的 ， 泡软了就都可以放 。

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